Блины с селёдкой и зелёным яблоком

Ингредиенты:

• 1 большое зелёное яблоко,
• 1 стебель небольшого лука-порея, только белая часть,
• 100 гр. майонеза,
• сок половины лимона,
• 100 гр. сметаны жирностью до 20%,
• 1 небольшая разделанная селёдка слабой соли,
• 1 ст. ложка каперсов,
• 12 тонких бездрожжевых блинов на молоке,
• соль,
• свежемолотый чёрный перец,
• пучок зелёного лука.

Приготовление: Яблоко разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Нарежьте маленькими кубиками. Лук-порей нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте в большой миске майонез, лимонный сок и сметану. Добавьте мелко нарезанную селёдку, яблоко, измельчённые каперсы и лук-порей. Перемешайте. Приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа. В середину каждого блина выложите начинку. Сверните края блина кулечком и завяжите перышком зелёного лука (лук, чтобы сделать более эластичным, можно ошпарить кипятком).