Рассыпчатые корзиночки из песочного теста — с начинкой из апельсинового джема, мягкого сливочного сыра с бананом — достойный десерт любого торжества или праздничного застолья.

Ингредиенты

• яичный желток — 1 шт.;
• сахарная пудра — 50 г;
• сливочное масло — 70 г;
• мука — около 180 г;
• крем-сыр (сливочный сыр, или сырный крем) — 200 г;
• банан -1 шт.;
• малина — 15-18 шт.;
• цедра апельсина — 1-2 ст. л.;
• крошка из сухарей, сливочного масла, сахар и корицы — 5-7 ст. л.;
• апельсиновый джем — 6-7 ст. л;
• мята.

Как готовить песочные корзиночки с начинкой

Приготовим песочное тесто для корзиночек с начинкой. Масло, половину нормы сахарной пудры, желток и муку перетираем пальцами до крупных хлопьев. 

С чистого апельсина снимаем тонкой стружкой цедру — добавляем к мучной массе. 

Замешиваем пластичное, податливое песочное тесто, уплотняем, скатываем шар, обернув пленкой, убираем на полку холодильника минут на 15-20. 

Охлажденное тесто делим равными кусками, ориентируясь на размер конкретных порционных форм. Придавливаем, растягиваем тесто внутри емкостей, формируя «корзинки». Выпекаем 3-4 минуты в раскаленной духовке при температуре 180 градусов.

Тем временем готовим начинку для песочных корзиночек. Разминаем до однородного пюре сладкий банан. Для этого годится обычная вилка. 

Смешиваем банановую мякоть с крем-сыром и остатками пудры. 

Подсушенные корзинки-полуфабрикат сначала наполняем ароматным апельсиновым джемом. 

Затем — массой из сливочного крема с бананом. Возвращаем в печь на следующие 20-25 минут, держим при той же температуре. 

Немного остудив, песочные корзинки извлекаем из форм, дополняем корично-сливочной крошкой, ягодами малины, мятой.

Подаем песочные корзиночки с начинкой как к горячим чаю или кофе, так и прохладным напиткам.

источник http://ladychef.ru/deserty/korzinochki-s-nachinkoy/