тесто:

250 грамм муки;

90 грамм сахара;

1 чайная ложка ванильного сахара;

90 грамм растительного масла;

200 грамм кефира жирностью 3,2%;

1 столовая ложка лимонного сока;

3 столовые ложки кунжута;

1/2 чайной ложки соды;

щепотка соли;

2 столовые ложки какао;

1/2 чайной ложки молотого имбиря;

начинка:

250 грамм нежирного творога;

50 грамм сахара;

1 чайная ложка ванильного сахара;

сахарная пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем сахар, ванильный сахар и растительное масло при помощи погружного блендера.

Туда же добавляем какао, щепотку соли, кефир и лимонный сок.

2. В миску к жидким ингредиентам насыпаем муку, смешанную с содой, и кунжут,

который лучше всего чуть обжарить перед тем, как добавлять.

3. Лопаткой замешиваем тесто - методом складывания,

а не интенсивного орудования

инструментом:)

Тесто получается весьма густое, к лопатке из-за жирности не липнет.

4. Визуально делим наше тесто на две более-менее равные части.

И теперь, застелив формочки бумажными вкладками,

раскладываем половину теста.

При помощи чайной ложки делаем небольшое углубление,

куда "высаживаем" наш творог, смешанный с сахаром

и ванильным сахаром.

Рекомендую заранее налепить творожные шарики,

чтобы потом творога хватило на все кексы.

Хочу сказать, что я щедро творога накладывала, можно и меньше!

 5. Ну а теперь выкладываем вторую часть теста,

стараясь руками как бы соединить верхний и нижний слой, минуя творог.

Все просто: разравниваем аккуратно верхний слой и

немного проходимся пальцем по краям.

6. Ставим кексы в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекаем около 35-40 минут.

Вынимаем противень, оставляя кексы в форме еще минут на 10.

Не забываем о том, что духовки у всех разные!

Главный ориентир готовности

- сухая деревянная зубочистка плюс внешний вид.

7. Остужаем кексы на решетке. Когда остынут, можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник-

http://cook-food.com/легкие-рецепты-разных-блюд/сл...ка-с-фаршем-в-мульт/#more-7757