Чебуреки из творожного теста

Среда, 07 Июня 2017 г. 21:34 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Чебуреки из творожного теста

http://povarenok.ru/recipes/show/141664/ Автор: JeSeKi Ингредиенты для "Чебуреки из творожного теста":

Тесто

Творог(любой жирности) —400 г
Сода—3/4 ч. л.
Соль—1 ч. л.
Яйцо куриное—2 шт
Мука пшеничная—550 г

Начинка

Фарш мясной(смешанный) —600 г
Лук репчатый(большой) —4 шт
Чеснок(головка) —1 шт
Зелень(любая, у меня джусай) —1 пуч.
Соль—1,5 ч. л.
Специи(сухая аджика) —2 ч. л.
Перец красный жгучий—по вкусу
Перец черный—по вкусу
Вода(несколько столовых ложек)

Рецепт "Чебуреки из творожного теста":

Чебуреки из творожного теста ингредиенты

Я тесто завожу миксером при помощи насадки двойной крюк. В чашу миксера выложить творог, добавить соль и хорошо размять вилкой. Убрать в сторонку на 5-10 минут.

Взбить яйца с солью в легкую пену.

В творог с содой вылить яичную смесь и хорошо перемешать (до однородности).

Постепенно подсыпая муку, замесить плотное тесто.

Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. (Чем дольше постоит тесто в холодильнике, тем нежнее будут чебуреки).

Приготовим начинку: лук пропустить через мясорубку или измельчить блендером, чтобы получилась пюреобразная масса. Лука нужно столько же, сколько и фарша!!!

Измельчить чеснок любым удобным для Вас способом.

В чашку с фаршем выложить лук, чеснок, порезанную зелень, добавить все специи, соль и хорошо вымешать. Если фарш густоват, то добавить несколько ложек воды.

Разделить тесто на 15 кусочков, каждый кусочек раскатать в тоненькие лепешки Ø 18-20 см. На одну сторону положить по 1 ст. л с хорошей горкой начинки, размазать по тесту и закрыть чебурек. Выдавить воздух и хорошо залепить чебурек.

В глубокой сковороде или фритюрнице хорошо раскалить масло и обжарить чебуреки с двух сторон до золотистой корочки. Вытащить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Превосходные, нежные, слоистые чебуреки готовы! Прошу к столу!