Пирожки с курицей

Понедельник, 01 Мая 2017 г. 17:33 + в цитатник

Цитата сообщения anngol

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожки с курицей

4248238_19 (604x419, 58Kb)

Ингредиенты:

Молоко — 250 г

Мука пшеничная — 3,5 стак.

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло сливочное — 40 г

Соль — 1 ч. л.

Сахар-песок — 2 ч. л.

Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. л.

Для начинки:

Куриные окорочка — 2 шт.

Отварное яйцо — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Укроп — по вкусу

Кунжут — по вкусу

Яйца (для смазывания) — 1 шт.

Приготовление:

1. В миску просеять стакан муки, добавить дрожжи, хорошо смешать (если используются дрожжи, которые не нужно смешивать с мукой, нужно растворить их в молоке). Помешивая, влить тонкой струйкой теплое молоко, перемешать. Сливочное масло растопить, смешать с солью, сахаром и яйцом, добавить к тесту, понемногу добавляя просеянную муку. Замесить тесто, переложить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и поставить в теплое место на 1 час.

2. Окорочка отварить до готовности, снять кожу, отделить мясо от костей, измельчить мясо в кухонном комбайне или просто мелко порезать. Добавить соль и перец молотый по вкусу, яйцо, натертое на терке, и 2-3 ст. л. бульона, в котором варилась курица — для того, чтобы начинка была более сочной. Тесто переложить на стол и немного обмять, поделить на части, раскатать кружок, в середину положить немного начинки.

Края хорошо защипнуть.

3. Укладывать пирожки на противень, застеленный промасленной бумагой швами вниз. Пирожки поставить в духовку, нагретую до 30°C, для расстойки на 20 минут, или прикрыть пленкой и оставить в теплом месте без сквозняков. Затем смазать пирожки взбитым яйцом и посыпать кунжутом.

4. Духовку нагреть на 180-200°C, выпекать пирожки до золотистого цвета. Готовые пирожки переложить на решетку, прикрыть сухой тканью, дать остыть.

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Булочки.Пирожки