ПЕЧЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ГОВЯДИНОЙ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Пятница, 28 Апреля 2017 г. 08:14 + в цитатник

Цитата сообщения koteroza

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПЕЧЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ГОВЯДИНОЙ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

http://www.iamcook.ru/showrecipe/10071

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто (см. ссылку в описании рецепта)

Начинка:

Отварная говядина - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Лук зеленый - 0,5 пучка

Соль, перец - по вкусу

Для обмазки пирожков:

Желток яичный - 1 шт.

Молоко - 1 ст.л.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кто на пышные, воздушные пирожки с говядиной и зеленым луком?

Тесто берем из этого рецепта.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная - 480-500 г

Дрожжи сухие - 10 г

Сахар - 65 г

Соль - 1 ч.л. (неполная)

Молоко - 250 мл

Рафинированное подсолнечное масло - 110 мл

Итак, для приготовления теста подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для дрожжевого теста на подсолнечном масле для печеных пирожков

Смешаем муку, соль, сахар и дрожжи.

Добавим теплое молоко, яйца и подсолнечное масло.

Вымешиваем мягкое эластичное тесто. По консистенции оно будет похоже на мочку уха. Дотроньтесь до мочки своего уха, чувствуете? Вот таким должно быть и тесто.

Выкладываем тесто в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на час-полтора. Мне обычно хватает 1 часа, потому что у меня всегда тепло. Тесто за это время должно увеличиться в размере минимум в 2 раза.

Обминаем его, вновь накрываем миску пленкой и оставляем в теплом месте еще на 30-40 минут. За это время тесто увеличится вдвое.

Пронизано пузырьками.

Тесто обминаем вновь и принимаемся за лепку пирожков.

Температура выпекания данного теста - 220 градусов и не более 15 минут. За это время изделия аппетитно зарумянятся. Конечно, необходимо ориентироваться на свою духовку!!!

Приятных вам пирожков и удачи в работе с тестом!

Ингредиенты для печеных пирожков с говядиной и зеленым луком

Говядину отвариваем до полной готовности, остужаем и принимаемся за лепку.

Репчатый лук нарежем мелко и обжарим на подсолнечном масле. Он даст сочность начинке. Отварную говядину перемалываем любым удобным способом и добавляем к луку. Обжарим все пару минут, постоянно помешивая.

Соединить говядину с луком

Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и выключаем газ. Дадим остыть.

Всыпать соль и перец

К остывшей массе добавим нарезанный зеленый лук, перемешиваем. Начинка готова.

Добавить зеленый лук

Тесто разделим на 12-14 частей. Каждую часть разминаем, выкладываем начинку, лепим пирожок.

Положить на тесто начинку

Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смазываем желтком, смешанным с молоком. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке порядка 15 минут.

Смазать пирожки желтком