Кабардинские Дэлэн

Среда, 26 Апреля 2017 г. 19:24 + в цитатник

Цитата сообщения LaLuf

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кабардинские Дэлэн.

3727531_ (650x598, 199Kb)

Ингредиенты:

Тесто:

0,5 л. Кефира

0.5 л. Воды

пакетик дрожжей

яйцо-1

2 ч.л. соли

1 стол.л. сахара

1 ч.л. соды

мука

Начинка:

картофель- 2 кг.

лук репчатый- 3 шт.

Масло сливочное- 100г.

топлёное или сливоч.масло(для смазки)

соль,чёрный перец,молотый чабрец.

Кефир с водой подогреваем до 40 гр.,предварительно дадим набухнуть дрожжам, смешав их с водой и добавив немного сахара(так они быстрее и лучше поднимутся), добавляем в жидкость соль, сахар, соду, яйцо, дрожжи, хорошо перемешиваем и добавляем просеянную муку.

Тщательно вымешиваем тесто на доске(оно должно быть не очень крутым),перекладываем в миску, смазанную растительным маслом, и оставляем на почаса. для поднятия теста.

Для картофельной начинки отвариваем картофель,сливаем воду(не всю),затем разминаем картофель делая густое пюре.

Лук мелко нашинкуем и спассеруем на сливочном масле, добавляем к пюре;солим,перчим,добавляем чабрец, хорошенько перемешиваем и делаем колобочки(сантиметров 10 в диаметре).

Для творожной начинки трём сыр на тёрке, лук и укроп мелко режем, всё соединяем с творогом, солим, перчим, добавляем чабрец,перемешиваем и формируем колобки.

Тесто делим на 8-10 частей,каждую раскатываем в лепешку (15см.в диаметре),в середину кладём колобок начинки, защипываем края сверху ,и аккуратно раскатываем по размеру сковороды.

Сковороду накаляем и выкладываем раскатанные лепешки(сковороду ничем не смазываем).

Обжариваем с обеих сторон на среднем огне,выкладываем на блюдо, смазываем маслом каждый дэлэн с обеих сторон, складываем друг на друга, разрезаем и наслаждаемся вкусом.

Приятного аппетита!

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Булочки.Пирожки

Понравилось: 1 пользователю