Ïå÷åíü ôàðøèðîâàííàÿ ïî-ãîìåëüñêè – íàöèîíàëüíîå áëþäî áåëîðóññêîé êóõíè, çàìå÷àòåëüíàÿ çàêóñêà ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó. Áëàãîäàðÿ øïèêó, ïå÷åíü ôàðøèðîâàííàÿ ïî-ãîìåëüñêè â äàííîì ðåöåïòå àáñîëþòíî íå ñóõàÿ.
== ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ==
Ïå÷åíü ãîâÿæüÿ — 400 ã
Ìîëîêî — 100 ã
ßéöî êóðèíîå — 1 øò
Ñàëî (èëè øïèê) — 100 ã
Ëóê ðåï÷àòûé — 100 ã
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 70 ìë
Ñîëü (ïî âêóñó)
Ïåðåö ÷åðíûé
== ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ ==
Ñ ïå÷åíè ñíÿòü ïëåíêè, ðàçðåçàòü òàê, ÷òîá ïîëó÷èëñÿ ïëàñò òîëùèíîé ñì. 1,5. Îòáèòü â ïàêåòå - äî òîëùèíû îêîëî 1 ñì. Ñìåøàòü ìîëîêî, ÿéöî, ñîëü, ïåðåö. Ïîëîæèòü â ýòó ñìåñü ïå÷åíü íà 30 ìèíóò. Ëóê íàðåçàòü è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Îñòóäèòü. Ñàëî íàðåçàòü òîíêèìè ïëàñòèíêàìè. Íà ïëàñò ïå÷åíè ïîëîæèòü ïëàñòèíêè ñàëà.

Íà ñàëî âûëîæèòü ëóê. Ñâåðíóòü ðóëåòèêîì, îáâÿçàòü íèòêîé.

Âûëîæèòü íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Îáæàðèòü ñî âñåõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè ÷òîáû ïðåäîòâðàòèòü âûòåêàíèå ñîêà. Óìåíüøèòü îãîíü, íàêðûòü êðûøêîé è ïðîòóøèòü 20 ìèíóò, íåñêîëüêî ðàç ïåðåâåðíóòü.

Ñíÿòü, îñòóäèòü íåìíîãî, ðàçðåçàòü íà "ïåíå÷êè" âûñîòîé 4-6 ñì. Óêðàñèòü "âûðîñøèìè" îïÿòêàìè.




|
|
|
|
|
|