Состав

800 г муки

600 мл молока

50 мл йогурта

15 г сухих дрожжей (или 30 г прессованных)

130 г сливочного масла

80 г сахара

50 г сахарной пудры

300 г яблочного джема

200 мл растительного масла

цедра лимона

соль

Приготовление

Дрожжи развести в небольшом количестве воды, добавить сахар, перемешать и подождать, пока поднимется пена.

Влить 400 мл молока, растопленное сливочное масло (100 г), йогурт, добавить тертую лимонную цедру, посолить, замесить мягкое тесто, накрыть его салфеткой и убрать в теплое место на 2ч.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и вырезать из него кружочки. Половину из них смазать в центре смесью молока (200 мл) и растопленного сливочного масла (30 г) и положить по 1 ч.л. джема, накрыть оставшимися кружочками, защипнуть края, предварительно смочив их водой, и дать расстояться. Обжарить пончики в разогретом растительном масле до темно-коричневого цвета, вынуть их шумовкой, дать остыть и посыпать сахарной пудрой.