Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü íåîáû÷àéíî âêóñíûå ïèðîæêè èç òâîðîæíîãî òåñòà ñ íà÷èíêîé èç çåëåíè. Ãîòîâÿòñÿ îíè î÷åíü ïðîñòî, æàðÿòñÿ â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà, íî ýòî íå äåëàåò èõ æèðíûìè, à äàæå íàîáîðîò!
Äëÿ ïèðîæêîâ "Ìàíçàðè" ïîíàäîáèòñÿ ëþáàÿ çåëåíü, ìîæíî äàæå äîáàâèòü â íåå çóá÷èê ÷åñíîêà, åñëè ëþáèòå îñòðåíüêîå. ß ñäåëàëà ïèðîæêè ñ ïåòðóøêîé, íî ìîæíî êîìáèíèðîâàòü çåëåíü, ñäåëàòü ìèêñ ðàçëè÷íûõ âèäîâ. Èòàê, äàâàéòå ïîñìîòðèì, êàê ïðèãîòîâèòü ïèðîæêè "Ìàíçàðè"!
Ïîäãîòîâüòå ïðîäóêòû. Êîëè÷åñòâî ìóêè ìîæåò îòëè÷àòñÿ îò ìîåãî, òàê êàê ðàçíàÿ âëàæíîñòü òâîðîãà. ß âûáðàëà î÷åíü ñóõîé òâîðîã, ïîýòîìó óøëî 2 ñòàêàíà ïîëíûõ ñ ãîðêîé ìóêè.
Åñëè òâîðîã ñóõîé, òî äîáàâüòå äâà öåëûõ ÿéöà ê íåìó, à åñëè âëàæíûé — òîëüêî æåëòêè ÿèö. Äîáàâüòå ñîëü, ïåðåö, ïåðåìåøàéòå òùàòåëüíî, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ.
Âñûïüòå ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì. Çàìåñèòå òåñòî.

Êàê òîëüêî òåñòî ïåðåñòàíåò ëèïíóòü ê ðóêàì, åãî ìîæíî ñ÷èòàòü ãîòîâûì. Ðàçäåëèòå åãî íà ÷àñòè (êîëè÷åñòâî íà âàø âêóñ: ÷åì êðóïíåå êóñî÷êè, òåì áîëåå êðóïíûìè áóäóò ïèðîæêè).
Ñêàòàéòå ÷àñòè òåñòà â øàðèêè. Êàæäûé øàðèê ðàñêàòàéòå êàê äëÿ âàðåíèêà, òîëüêî òîëùèíà äîëæíà áûòü ïðèìåðíî 5-6 ìì. Íàïîëíèòå çåëåíüþ òåñòî.
Çàëåïèòå ïèðîæîê, êàê âàðåíèê èëè ÷åáóðåê.
Ðàçîãðåéòå õîðîøî ðàôèíèðîâàííîå ìàñëî, îáæàðüòå íà ìåäëåííîì îãíå ïèðîæêè "Ìàíçàðè" äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè ñ îáåèõ ñòîðîí.
Ïåðâûå ïèðîæêè ãîòîâû, äàéòå èì íåìíîãî îñòûòü — è ïîäàâàéòå òåïëûìè. Ïðèÿòíîãî!