Котлеты из минтая

Воскресенье, 11 Декабря 2016 г. 16:13 + в цитатник

Цитата сообщения Н_Филина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Котлеты из минтая - рецепт

5358008_LMsA68KYs750 (700x462, 105Kb)

Приготовьте по этому рецепту недорогие, но очень вкусные котлеты из минтая – это демократичное и несложное, но аппетитное и полезное рыбное блюдо!

Минтай – недорогая рыба, повсеместно продающаяся в наших магазинах. Кто-то считает, что вкус у этой рыбы не особо интересный – пресный и маловыраженный. Может быть, и так – с семгой или судаком минтай не сравнить, но, как мы знаем, многое зависит от того, как готовить тот или иной продукт. Приготовить из минтая можно массу вкуснейших блюд. К примеру, котлеты.

Рецептов котлет из минтая немало. Их можно делать с минимумом продуктов, лишь приправив рыбку солью и перцем, а фарш заправив вымоченным в воде хлебом (что не обязательно), а можно добавить в рыбный фарш тертый картофель, сыр, зелень и многие другие продукты, не говоря уже о специях. Итак, готовим вкусные котлеты из минтая.

Считается, что филе минтая для приготовления вкусных котлет лучше перекручивать в мясорубке через решетку с крупными отверстиями – так вкус рыбы лучше сохранится, котлеты получатся нежнее.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

минтай, 1 тушка (около 800 г)
сало, 150 г (свиное)
белый хлеб, 100 г (подсушенный)
яйцо, 1 шт.
луковица, 1 шт.
морковь, 1 шт.
панировочные сухари
растительное масло
перец
соль
КАК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТЫ ИЗ МИНТАЯ:

5358008_yL2zV0cis750 (600x398, 136Kb)

Тушку рыбы разморозить, либо можно использовать охлажденное филе – это упростит процесс приготовления котлет.
Разделать рыбу на филе, удалить из него кости, обязательно снять филе с кожи.

Использовать для котлет лучше черствый хлеб, залить его теплой водой, на 10мин оставить, затем отжать.

Очистить луковицу, разделить ее пополам, мелко порубить одну половинку, выложить в сковороду с небольшим количеством растительного масла, добавить тертую на терке морковь, обжаривать овощи до мягкости около 5-7мин.

Вторую половинку луковицы вместе с филе рыбы перекрутить в мясорубке, то же проделать с салом и отжатым от воды хлебом.

В приготовленный фарш вбить сырое яйцо, добавить зажарку из лука и моркови, поперчить, посолить, приправить другими специями по вкусу (не обязательно), вымешивать фарш 3-5мин, затем на 10мин оставить настояться.

Сформовать котлеты мокрыми руками, запанировать их в сухарях, выкладывать по несколько штук в сковороду с раскаленным маслом и жарить до готовности с двух сторон около 15мин.

Подавать котлеты из минтая с любым гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!

К таким котлетам отлично подойдут соусы на основе сливок или сметаны.

источник