Торт «Змея Скарапея» (Муравейник)

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 11:36 + в цитатник

Цитата сообщения Ирцейс

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт «Змея Скарапея» (Муравейник)

Сейчас много говорят о водяной змее - символе 2013 года... Так это ужик.)

Или, как выяснилось в сказке "Волшебное кольцо", - "змеиного царя дочерь". Эта чудесная сказка и навеяла оформление известного торта "муравейник" из песочного теста и сгущенного молока. Наша исполнительница желаний - нисколько не коварная, а трогательная и добрая...
Сегодня приготовим торт «Змея-скарапея» на основе известного торта Муравейник

Ингредиенты:

Для теста:
Масло сливочное - 200 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 150 мл
Сода - 1 ч. л. (погашенная в 1 ч. л. лимонного сока или уксуса)
Мука - 600 г (плюс-минус 50-70 г)
Для крема:
Молоко сгущенное (вареное) - 2 банки (по 380 г)
Масло сливочное - 200 г
Сметана (по желанию; может быть вместо масла) - по вкусу
Ванильный сахар - 10-20 г
Плюс:
Орехи грецкие очищенные - 100 г (можно чуть меньше)
Для украшения (по желанию):
Шоколад белый - 100 г
Шоколад темный - 50 г
Молоко - 2-3 ст. л.
Конфеты шоколадные (маленькие кругленькие) - 2 шт.
Чернослив - 1 шт.
Мармелад лимонный (дольки) - 5 шт.
Сушка Малютка - 1 шт.
Мята свежая - 4-5 веточек

	Готовим продукты для торта "Змея Скарапея". Масло оставляем вне холодильника - чтобы стало мягким. Просеиваем муку. Сгущенное молоко - уже сварено.
	Если сгущенку (хорошую, ГОСТовскую) купили не вареную, варим ее заранее в течение 1,5 часа (я варила два - многовато, получилась густая). Следим, чтобы не выкипала вода, доливаем при необходимости.
	Приготовление торта "Змея Скарапея": Слегка взбиваем яйца, добавляем размягченное масло и молоко, перемешиваем, добавляем муку, гашеную соду. Предвидя вопросы по сахару - добавляйте его в тесто, только если вы отъявленный слажкоежка. Но, убедилась в том, что сахар здесь не нужен - достаточно сладости крема.
	Замешиваем тесто.
	Песочное тесто от рук нагревается, поэтому, чтобы удобнее было дальше с ним работать, помещаем в холодильник часа на полтора-два или в морозильную камеру минут на 30-40 (не очень желательно, но я сделала именно так - времени не было).
	Разогреваем духовку до 175-180 градусов. Противень покрываем пергаментом (смазывать не нужно). Натираем тесто на терке прямо на противень. Получилось два противня по два кусочка теста на каждый.
	Выпекаем минут 20. Через 15 минут начинаем поглядывать - румянится очень быстро. Чуть остынет - и руками ломаем на кусочки. Размер кусочков - ваш выбор. Мне показалось, что сравнительно мелкие быстрее пропитаются кремом и создадут более однородную массу для лепки.
	Орехи при желании можно обжарить (так вкуснее, и кожицу я предпочитаю очистить) - на сухой сковороде, помешивая.
	Измельчаем орехи скалкой, но не в "пыль", конечно. Оставляем маленькие кусочки.
	Теперь крем. Мягкое масло взбиваем миксером пару минут до пышности, добавляем вареное сгущенное молоко, ванильный сахар и взбиваем крем до однородности. По количеству крема. Это тоже индивидуально. Одной банки сгущенки с пачкой масла на мой взгляд мало. Поэтому добавила вторую банку вареной сгущенки. Она была покупной и слишком густой - решила добавить еще грамм 70 сметаны. (Отсюда, кстати, мысль - крем можно делать не только из сгущенки с маслом, но и из сгущенки со сметаной! Это к вопросу не только о вкусе, но и о жирности торта.)
	Перемешиваем крошки теста, орехи и крем.
	Помещаем полученную массу в холодильник. На этом этапе готов торт "муравейник".
	Но мы продолжаем и создаем торт в виде змеи. Через полчасика сгущенковая масса немного "схватится" в холодильнике и из нее будет легко вылепить что угодно, например змейку.
	Украшение змейки - это полный простор для вашей фантазии. Мне показалось, что проще всего - натертый на терке белый шоколад и растопленный на водяной бане черный шоколад с молоком. Из темного шоколада в кондитерском мешке (а можно в пластиковом файле со срезанным уголком) я пыталась изобразить цветочки (как у Скарапеи в мультике), но увы, получилось нечто абстрактное.) Можно посыпать торт "Змея" кокосовой стружкой, например голубого цвета (и вспомнить сказки Бажова)...
	Глаза - две конфетки. Реснички - тонкие полоски чернослива. Корона вырезана из пяти мармеладных лимонных долек, которые просто приставлены друг к другу.
	Мята - в качестве зеленой травки.
	Сушка-малютка на хвосте - это волшебное кольцо, которое исполнит желания в новом году.) Оставляем торт "Змею" в холодильнике на пару часов (я пробовала уже утром). Симпатично и очень вкусно!

Источник

Для хозяюшек:

Новогоднее печенье из пряничного теста

«Снежинки из шоколада»

Рождественское печенье

Как приготовить Чизкейк

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post402660220/">РўРѕСЂС‚ В«Р—РјРµСЏ РЎРєР°СЂР°РїРµСЏВ» (РњСѓСЂР°РІРµР№РЅРёРє)</a><br/>РўРѕСЂС‚ В«Р—РјРµСЏ РЎРєР°СЂР°РїРµСЏВ» (РњСѓСЂР°РІРµР№РЅРёРє)

РЎРµР№С‡Р°СЃ РјРЅРѕРіРѕ РіРѕРІРѕСЂСЏС‚ Рѕ РІРѕРґСЏРЅРѕР№ Р·РјРµРµ - СЃРёРјРІРѕР»Рµ 2013 РіРѕРґР°... РўР°Рє СЌС‚Рѕ СѓР¶РёРє.)
	
	РР»Рё, РєР°Рє РІС‹СЏСЃРЅРёР»РѕСЃСЊ РІ СЃРєР°Р·РєРµ &quot;Р’РѕР»С€РµР±РЅРѕРµ РєРѕР»СЊС†Рѕ&quot;, - &quot;Р·РјРµРёРЅРѕРіРѕ С†Р°СЂСЏ РґРѕС‡РµСЂСЊ&quot;. РС‚Р° С‡СѓРґРµСЃРЅР°СЏ СЃРєР°Р·РєР° Рё РЅР°РІРµСЏР»Р° РѕС„РѕСЂРјР»РµРЅРёРµ РёР·РІРµСЃС‚РЅРѕРіРѕ С‚РѕСЂС‚Р° &quot;РјСѓСЂР°РІРµР№РЅРёРє&quot; РёР· РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° Рё СЃРіСѓС‰РµРЅРЅРѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°. РќР°С€Р° РёСЃРїРѕР»РЅРёС‚РµР»СЊРЅРёС†Р° Р¶РµР»Р°РЅРёР№ - РЅРёСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РЅРµ РєРѕРІР°СЂРЅР°СЏ, Р° С‚СЂРѕРіР°С‚РµР»СЊРЅР°СЏ Рё РґРѕР±СЂР°СЏ...
	РЎРµРіРѕРґРЅСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёРј С‚РѕСЂС‚ &laquo;Р—РјРµСЏ-СЃРєР°СЂР°РїРµСЏ&raquo; РЅР° РѕСЃРЅРѕРІРµ РёР·РІРµСЃС‚РЅРѕРіРѕ С‚РѕСЂС‚Р°&nbsp; РњСѓСЂР°РІРµР№РЅРёРє

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
		
		
			
				РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ - ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post402660220/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Торт «Змея Скарапея» (Муравейник)

Новогоднее печенье из пряничного теста

«Снежинки из шоколада»

Рождественское печенье

Как приготовить Чизкейк