Афганские постные пирожки "Boulanee afgani"

Пятница, 07 Октября 2016 г. 17:42 + в цитатник

Цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Афганские постные пирожки "Boulanee afgani"

Сказать, что эти пирожки вкусные, не сказать ничего. Для любителей ржаной выпечки просто находка. Бесконечно благодарна Oxana_71 за этот замечательный рецепт. Он у нас теперь в фаворитах.

Ингредиенты для "Афганские постные пирожки "Boulanee afgani""

Мука ржаная — 200 г

Мука пшеничная — 175 г( я готовила с овсяной мукой)

Картофель (средний) — 3 шт

Лук-порей (или молодой лук - 1 пучок) — 1 шт

Соль — 2 ч. л.

Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Зира — 2 ч. л.

Вода — 200 мл

Рецепт "Афганские постные пирожки "Boulanee afgani""

Приготовить тесто: просеять две муки вместе, добавить 1 ч.л. соли, 1 ст.ложку подсолнечного масла и 200 мл воды.

Замесить эластичное тесто. Накрыть его влажной салфеткой и отставить в тёплое место.

Приготовить начинку: очистить картофель и сварить его до полной готовности.

После этого размять картофель ВИЛКОЙ, не до однородности. Должны остаться кусочки.

В большом сотейнике разогреть оставшееся масло (2 ст.л.) и добавить зиру. Постоянно помешивая, оставить на среднем огне на 30 секунд.

Выключить огонь и вылить немного масла с зирой на картофель, хорошо размешать и после этого всю массу выложить в сотейник. Добавить мелко нарезанный лук или, как у меня, молодой лучок с перьями молодого чеснока. Хорошо перемешать и накрыть крышкой.

Тесто "скрутить" колбаской и нарезать на 20 маленьких кусочков.

Из каждого кусочка скатать шарик в грецкий орех.