Слоеные пирожки с сыром и зеленью по-восточному

Среда, 05 Октября 2016 г. 18:09 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Слоеные пирожки с сыром и зеленью по-восточному

Слоеные пирожки с сыром и зеленью по-восточному

Я очень люблю слоёное тесто и готовлю его по разным рецептам. В каждом есть свои плюсы. Это тесто «долгое», но результат стоит того — пирожки просто тают во рту! Особенно с такой восхитительной начинкой.

Ингредиенты для приготовления теста:

— 400 г сливочного масла
— 2 яйца
— 100 мл молока
— 150 мл холодной воды
— 1/2 ч.л. уксусной кислоты 70%
— ок. 650 г пшеничной муки
— 1/2 ч.л. соли

Замешиваем тесто:

В 150 г холодной воды разводим уксусную кислоту и соль до однородности.

Добавляем, взбивая по одному, два яйца. И около 300 г просеянной муки высшего сорта.

Вливаем 100 мл холодного молока.

Добавляем ещё 170-200 г муки и вымешиваем тесто.

Оставляем его на полчаса в холодильнике.

К сливочному маслу просеиваем муку (около 150 г). Я наконец-то купила кружку-сито, с ней очень удобно, когда используется посуда маленького объёма.

Вымешиваем мучно-масляную смесь до однородности и убираем в холодильник на 20-30 минут.

Достаём тесто, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 1,5 см так, чтобы края были более тонкими, нежели серёдка. Выкладываем на него охлаждённое масло.

Заворачиваем в виде конверта и ставим в холодильник на 20 минут.

Достаём, раскатываем вдоль от себя. Делаем это очень аккуратно, чтобы не выдавить масло изнутри. И складываем его втрое.

Получившийся прямоугольник разворачиваем и снова раскатываем вдоль от себя. Опять складываем в три слоя и ставим на 20 минут в холодильник.

Таким же образом раскатываем и охлаждаем тесто ещё 2 раза!

Пока тесто охлаждается, будет много времени, чтобы приготовить начинку.

Ингредиенты:

— 2-3 средних луковицы (я люблю лука побольше!)
— 4 зубчика чеснока
— 1-2 пучка петрушки
— 400 г сыра
— красный молотый перец
— соль

Приготовление начинки:

Лук и чеснок измельчаем, слегка обжариваем на растительном масле. Я использую нерафинированное.

Пирожки с сыром и зеленью по-восточному

Петрушку рубим, сыр трём на крупной тёрке, добавляем лук и чеснок. Солим, перчим, все компоненты хорошо перемешиваем.

Начинка готова!

Раскатываем тесто в виде квадрата. Выкладываем сверху начинку.

Защипляем противоположные концы, получаем пирожок треугольной формы.

Пирожки с сыром и зеленью по-восточному

Ингредиенты для смазки:

— 1 яичный желток
— 50 мл молока

Взбиваем желток с молоком, покрываем этой смесью с помощью кисточки пирожки, выложенные на противень. Его предварительно смазываем растительным маслом с добавлением нескольких капель воды.

Выпекаем при температуре 200'C минут 20-25.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

Снимаем пирожки с противня и, не дожидаясь остывания, пробуем! А затем угощаем гостей, если останется чем))

Приятного аппетита! =)

http://alimero.ru/blog/recepti/sloenie-pirozhki-s-...lenyu-po-vostochnomu.8562.html

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Булочки.Пирожки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post400033458/">РЎР»РѕРµРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ СЃС‹СЂРѕРј Рё Р·РµР»РµРЅСЊСЋ РїРѕ-РІРѕСЃС‚РѕС‡РЅРѕРјСѓ</a><br/>РЎР»РѕРµРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ СЃС‹СЂРѕРј Рё Р·РµР»РµРЅСЊСЋ РїРѕ-РІРѕСЃС‚РѕС‡РЅРѕРјСѓ

РЎР»РѕРµРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ СЃС‹СЂРѕРј Рё Р·РµР»РµРЅСЊСЋ РїРѕ-РІРѕСЃС‚РѕС‡РЅРѕРјСѓ

РЇ РѕС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±Р»СЋ СЃР»РѕС‘РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ Рё РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РµРіРѕ РїРѕ СЂР°Р·РЅС‹Рј СЂРµС†РµРїС‚Р°Рј. Р’ РєР°Р¶РґРѕРј РµСЃС‚СЊ СЃРІРѕРё РїР»СЋСЃС‹. РС‚Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ В«РґРѕР»РіРѕРµВ», РЅРѕ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚ СЃС‚РѕРёС‚ С‚РѕРіРѕ вЂ” РїРёСЂРѕР¶РєРё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ С‚Р°СЋС‚ РІРѕ СЂС‚Сѓ! РћСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ СЃ С‚Р°РєРѕР№ РІРѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С‚РµСЃС‚Р°:

вЂ” 400 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
вЂ” 2 СЏР№С†Р°
вЂ” 100 РјР» РјРѕР»РѕРєР°
вЂ” 150 РјР» С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґС‹
вЂ” 1/2 С‡.Р». СѓРєСЃСѓСЃРЅРѕР№ РєРёСЃР»РѕС‚С‹ 70%
вЂ” РѕРє. 650 Рі РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё
вЂ” 1/2 С‡.Р». СЃРѕР»Рё

Р—Р°РјРµС€РёРІР°РµРј С‚РµСЃС‚Рѕ:

Р’ 150 Рі С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґС‹ СЂР°Р·РІРѕРґРёРј СѓРєСЃСѓСЃРЅСѓСЋ РєРёСЃР»РѕС‚Сѓ Рё СЃРѕР»СЊ РґРѕ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅРѕСЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post400033458/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Слоеные пирожки с сыром и зеленью по-восточному