Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
×èçêåéê ñ âèøíåé "Ñàìûé íåæíûé"

×èçêåéêîâ íà íà ñàéòå îãðîìíîå ìíîæåñòâî, íåêîòîðûå ïîõîæè íà ìîé âàðèàíò. Íî ÿ âñå-òàêè ðåøèëà îïóáëèêîâàòü ðåöåïòèê. Âî-ïåðâûõ, îí ðåàëüíî ëåãêî ãîòîâèòñÿ, âî-âòîðûõ, äîâîëüíî áþäæåòíûé âàðèàíò, òàê-êàê íå òðåáóåò ïîêóïêè ðàçíûõ ñëèâîê è ñûðîâ, íó è â-òðåòüèõ, îí áåçóìíî íåæíûé, ñî÷íûé è âêóñíûé, ïðîñòî òàåò âî ðòó. Ãîòîâèëà ñåáå íà ÄÐ, ñëîïàëè ìîìåíòàëüíî. Óãîùàéòåñü, äðóçüÿ!
Èíãðåäèåíòû äëÿ "×èçêåéê ñ âèøíåé "Ñàìûé íåæíûé"":
Òåñòî
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (ìÿãêîå) — 170 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 200 ã
Ñàõàð — 2 ñò. ë.
Æåëòîê ÿè÷íûé — 1 øò
Íà÷èíêà
Òâîðîã — 1 êã
Âèøíÿ (áåç êîñòî÷åê) — 200 ã
ßéöî êóðèíîå — 4 øò
Áåëîê ÿè÷íûé — 1 øò
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 2 ñò. ë.
Ñàõàð — 130 ã
Ìîëîêî — 3 ñò. ë.
Âèøíåâîå æåëå
Âèøíÿ (áåç êîñòî÷åê) — 3 ãîðñò.
Æåëàòèí — 1 ñò. ë.
Ñàõàð — 1 ñò. ë.
Âîäà (êèïÿòîê) — 200 ìë
Ðåöåïò "×èçêåéê ñ âèøíåé "Ñàìûé íåæíûé"":
 |
 ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî äîáàâëÿåì æåëòîê è ñàõàð. |
 |
Âçáèâàåì ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ. |
 |
Äîáàâëÿåì ìóêó è çàìåøèâàåì ýëàñòè÷íîå òåñòî. Îòïðàâëÿåì åãî ïîä ïëåíêó è â õîëîäèëüíèê íà ÷ñ. |
 |
Áåðåì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, ó ìåíÿ 23 ñì, íî ìîæíî è ÷óòü ïîìåíüøå, òîãäà òâîðîã áóäåò ïðÿìî ïîä áîðòèê. Òðåòü òåñòà íóæíî ðàçðîâíÿòü ïî äíó ôîðìû ðóêàìè. Âûïåêàòü ïðè 190Ñ.10 ìèíóò. Âûíóòü è îñòóäèòü, à äóõîâêó âêëþ÷èòü äî 240Ñ. ÷òîáû íàãðåëàñü. |
 |
Òâîðîã ëó÷øå âûáèðàòü íå ñóõîé ñ êðóïèíêàìè, à áîëåå êðåìîîîáðàçíûé è íåæíûé. Åãî íóæíî ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî. Äîáàâëÿÿ ïî îäíîìó ÿéöó è ñàõàð, âçáèâàåì íàø òâîðîã. |
 |
Äîáàâëÿåì ìóêó è ìîëîêî. |
 |
Âîò òàêîé êðåìîâîé êîíñèñòåíöèè äîëæí ïîëó÷èòñÿ íà÷èíêà. |
 |
Èç îñòàëüíîãî òåñòà ôîðìèðóåì áîðòèêè. |
 |
Âûêëàäûâàåì íåìíîãî íà÷èíêè íà äíî, çàòåì âèøíþ. Ó ìåíÿ åùå áûëî íåñêîëüêî êëóáíè÷åê è ïàðó ìàëèíîê, íî ÿð÷å êîíå÷íî ñåáÿ ïîêàçàëà âèøíÿ, î÷åíü íàñûùåííûé âêóñ, îñòàëüíûå ÿãîäû è íå ÷óâñòâîâàëèñü, õîòÿ èõ áûëî î÷åíü ìàëî. |
 |
Çàëèâàåì îñòàëüíîé íà÷èíêîé è îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó 240Ñ. íà 15-20 ìèíóò. Çàòåì óìåíüøàåì òåìïåðàòóðó äî 175Ñ. è ïå÷åì åùå 30-35 ìèíóò. Ñåðåäèíêà äîëæíà ïîäðàãèâàòü. Åñëè ñèëüíî æèäêàÿ îñòàëàñü, çíà÷èò åùå äîáàâüòå ìèíóò 10. |
 |
Îñòàâëÿåì ÷èç â äóõîâêå åùå íà 30 ìèíóò, êîãäà åå óæå âûêëþ÷èì. Çàòåì îñòóæàåì ïîëíîñòüþ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå è îòïðàâëÿåì çàñòûòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü, èëè õîòÿ áû ÷àñîâ íà ïÿòü. Êîãäà ïîëíîñòüþ çàñòûíåò íàø ÷èç, íóæíî åãî çàëèòü æåëå.  ãîðÿ÷åé âîäå ðàñòâîðèòü ñàõàð è æåëàòèí, êîãäà íå ñòàíåò êðóïèíîê, ñìåøàòü â ìîðîæåííîé âèøíåé áåç êîñòî÷åê. Íàøå æåëå òîãäà ìãíîâåííî íà÷íåò çàñòûâàòü, à âèøíÿ ìãíîâåííî òàÿòü. Êîãäà æåëå äîñòèãíåò êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, âûëüåì âñå íà ÷èç, ðàñïðåäåëèì ðîâíî âèøíþ è åùå îòïðàâèì ìèíóò íà 10 çàñòûòü. |
 |
Ìîæíî âûíèìàòü èç ôîðìû è ðåçàòü! |
Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó ñî ññûëêîé íà ðåöåïò