Салат на зиму "Осенний"...

Среда, 03 Августа 2016 г. 21:26 + в цитатник

Цитата сообщения koteroza

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Салат на зиму "Осенний"...

http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/recepty/recepty-vkusnoy-kapusty

Рецепты вкусной капусты.

1 капустный салат

на зиму "Осенний".

Ингредиенты:

Капуста белокочанная (лучше сорт слава) 5 кг.

Морковь 1 кг.

Лук репчатый 1 кг.

Перец болгарский красный 1 кг.

Сахар 350 гр.

Соль 4 ст. Ложки с верхом.

Уксус 9% 0. 5 литра.

Масло подсолнечное 0. 5 литра.

Приготовление:

Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть. Все перемешать осторожно, не мять! Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать.

Разложить по банкам, приминая кулачком.

Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник. Долго хранится и вкуса не теряет.

2 салат из капусты.

Ингредиенты:

1 кг огурцов.

2, 5 кг помидор.

1, 5 кг перца.

1 кг морковки.

2 кг капусты.

1 кг лука.

4 ст. л. соли.

5 ст. л. уксуса.

1 пучок петрушки.

700 гр растительного масла.

1 стакан сахара.

Приготовление:

Морковь очистить и натереть на терке. Огурцы помыть и нарезать. Я все на комбайне измельчила. Капусту нашинковать.

Лук нарезать тонкими полукольцами, я его тоже измельчила на комбайне. Болгарский перец очищаем и мы режем соломкой. Помидоры тонкими полукольцами нарезаем. Режем мелко петрушку.

Все овощи в большой миске перемешиваем. Готовим маринад, смешиваем масло, сахар, соль, уксус и им заливаем овощи. Еще раз все хорошо перемешиваем. Салат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1 л банки - 30 минут, 0, 5 лбанки - 15 минут. Закатать и перевернуть, поставить овощной салат под одеяло. Из этого количества продуктов выходит 7 литровых банок.

3 капуста скороспелая.

Ингредиенты:

2 кг белокочанной капусты, 1 свежий огурец, 2 средние моркови, 1 болгарский перец.

Приготовление:

Нашинковать капусту, на крупной терке натереть морковь, мелко порезать огурец и болгарский перец, хорошо все смешать, уложить плотно в 3-х литровую банку и залить кипящим маринадом.

Маринад для капусты:

1 литр воды, 1 ст. Ложка соли с горочкой, 3 ст. Ложки с горочкой сахара, 1 ст. Ложка 70% уксуса.

1 литра маринада достаточно для 3-х литровой банки с капустой.

При подаче на стол заправьте капусту растительным маслом и порежьте свежий лук. Хранить маринованную капусту в холодильнике.

Много не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию. Скушали и приготовили снова.

4 капуста по - гурийски.

Ингредиенты:

Кочан белой капусты, Свекла, Чеснок, Стручок горького перца, Чёрный горошком перец, Соль, Крутой кипяток.

Приготовление:

1. режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.

2. в глубокую кастрюлю складываем слоями: куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. Перца, перец чёр. Горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.

3. кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.

4. заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.

5. рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже оч. Полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!

4920201_izobrazhenie_23476a (450x398, 87Kb)

5 баклажаны кусочками с капустой на зиму.

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 кг;.

Капуста свежая - 1 кг;.

Морковь - 300 г;.

Чеснок - 10 зубчиков;.

Перец острый - по вкусу;.

Перец черный горошком - 10 шт.;.

Соль - 1, 5 ст. л.;.

Уксус 9% - 0, 5 стакана (или по вкусу.

Соль и уксус окончательно можно по своему вкусу отрегулировать.

Приготовление:

Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились. Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково. Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.

Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску. Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте. Острый перец и чеснок приготовить.

Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку. Чеснок и острый перец к капусте с морковью добавить.

Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать. Также добавить перец горошком и все перемешать. Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см. Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать.

Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса. Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно полиэтиленовыми или завинчивающими крышками закрыть.

А пробу можно снимать уже через неделю.

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/заготовки

Понравилось: 1 пользователю