katyusha_71

Список ингредиентов:
овощной сок натуральный или вода - 110 мл
сахар - 1 ч. ложка
мука пшеничная - 160 г
дрожжи сухие - 1/2 ч. ложки
оливковое масло - 1-2 ст. ложки
соль - щепотка
Для начала нужно приготовить натуральный сок. Сегодня у меня свекла для красного цвета, а для желтого/оранжевого - использовала куркуму, но можно приготовить сок из моркови или помидоров. Также прекрасно подойдет тыквенное пюре.
Свеклу почистить, натереть мелко. Выжать сок из тертой свеклы с помощью марли - 110 мл, хватило свеклы среднего размера. Сок немного нагреть (38-40 градусов).У меня морковь уже не очень сочная, поэтому для  желтого цвета я развела в теплой воде 0,5 чайной ложечки куркумы.
В свекольный сок добавить ложку сахара, ложку муки, пол чайной ложки дрожжей, хорошо перемешать, накрыть салфеткой и оставить примерно на 10-15 минут в теплом, без сквозняков месте. Так же повторить с желтой жидкостью.
В списке ингредиентов продукты для приготовления теста одного цвета. Можно приготовить еще тесто зеленого цвета использовав для окраски шпинат.
Замесить красное тесто: просеять в миску муку (~ 155 г), сделать лунку, вылить опару, добавить щепотку соли. При замесе теста подливать 1-2 столовые ложки масла. Вымешивать 7-8 минут. Тесто сформировать в шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.
Повторим все с опарой желтого цвета.


Приготовить скалку, нож для пиццы. На доску с мукой выложить тесто и формировать булочки или как у меня булочки-цветочки.Здесь можно дать волю Вашей фантазии. С двух цветов теста у меня получилось три булочки, как на фото, и две меньших из остатков теста. При формировании булочек хорошо смазывать руки оливковым маслом. Булочки накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы подошли.

Духовку разогреть до 180 градусов. Перед отправлением булочек в духовку серединку присыпала маком. Через минут 10 температуру уменьшить до 170.
Выпекать около 20-25 минут. Готовые булочки выложить на решетку до полного остывания.