Рецептов шарлотки очень много, но этот рецепт стоит всё же взять себе на заметку. В нём особенная изюминка, которая придаёт  нежность в ней - это творожная заливка. Такой пирог смотрится очень празднично, но и конечно же, очень вкусный и ароматный. Знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты:

яйца 6 шт
4 в тесто,2 в заливку
сахар 1 стак.
+2 ст.л в заливку
мука 170 г
яблоки 2 шт
средние
творог 250 г
кремообразный
крахмал кукурузный 1 ст. л.
лимонный сок 1 ст. л.
краситель пищевой 1 щеп.
розового цвета
масло для смазки по вкусу

Приготовление 

 Яблоки очистить от кожуры и извлечь сердцевину.Нарезать дольками

Добавить лимонный сок,перемешать.Чтобы яблоки не потемнели.

Яйца взбить в пышную пену. Постепенно добавлять сахар, не переставая взбивать.Когда сахар закончиться,перестать взбивать.
Добавить просеянную муку. И перемешать ложкой снизу вверх.
Готовим заливку:взбить творог, яйца, сахар, крахмал и краситель до однородного цвета.

Форму смазать маслом и присыпать мукой. Вылить 1/2 часть теста, уложить яблоки

 Залить второй частью теста,разровнять.

На тесто вылить заливку.

Запечь при температуре  180 г 40 минут. Духовку не открывать, чтоб бисквит не опал. Потом закрыть вверх пирога фольгой и запечь еще 15 минут.

Остудить. По желанию посыпать сахарной пудрой.

Нарезать на порционные кусочки.

Источник