Пирожки с грушами

Понедельник, 04 Января 2016 г. 10:09 + в цитатник

Цитата сообщения Феврония52

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожки с грушами

Рецепт этих пирожков совершенно бесподобный, и замечательный тем, что в этих пирожках изумительное тонкое песочное тесто, и много сочной сладкой фруктовой начинки.
Тонкое песочное хрустящее тесто и много сочной и ароматной грушевой начинки, всё это прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого!
Ингредиенты:
Для теста (600 гр):
400 гр муки,
200 гр холодного несоленого сливочного масла,2 яйца,
4 ст. ложки сахарной пудры,
пол чайной ложки соли,
столовая ложка лимонного сока,
4 столовых ложки ледяной воды,
для начинки:
4 груши (в оригинале рецепта зеленые яблоки),
1 ст. л. белого сахара,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. коричневого сахара,
1 палочка корицы (можно заменить порошковой),
цедра и сок половины лайма (или лимона).

Приготовление:
1. Отмеряем 4 ст. л. воды и убираем её в морозилку. Нам нужна ледяная вода. Затем начинаем заниматься тестом, смешиваем муку, сахарную пудру и соль.
2. Нарезаем масло кубиками. Добавляем в муку половину масла. Аккуратно перетираем в крошку.
3. Добавляем оставшееся масло и перетираем окончательно.
4. Должны получится мелкие комочки.
5. Взбиваем яйца, добавляем к ним нашу ледяную воду и сок лимона. Перемешиваем.
6. В центре делаем ямку и по частям вливаем жидкость. Растираем тесто, пока оно не превратится в плотный ком. Внимание! Жидкости может быть больше чем нам нужно! У меня получилось больше.
7. Выкладываем тесто на посыпанную слегка мукой поверхность и вымешиваем до абсолютной однородности. Делаем шарик. Заворачиваем в пленку. И на час отправляем в холодильник.
8. Пока тесто «доходит», делаем начинку. Чистим груши (или яблоки), удаляем сердцевину, нарезаем небольшими кубиками. Добавляем белый сахар (если у вас зеленые яблоки, сахара нужно больше, около 2х ст. л.), у меня были очень сладкие груши, поэтому весь сахар я убавила вдвое. Добавляем сок и цедру лимона. Аккуратно перемешиваем.
9. В сковороде с анти-пригарным покрытием растапливаем масло, добавляем коричневый сахар (в оригинале рецепта мёд).
10. Кидаем груши (или яблоки) и хорошо их перемешиваем. Кладем корицу. На небольшом огне томим минут 5-10 (если зеленые яблоки, то 10-15). Затем отставляем в сторону и даём начинке остыть.
11. Вынимаем тесто раскатываем и вырезаем кружочки для наших формочек. Один кружочек больше в диаметре на пару сантиметров, второй для закрывания пирожка, такой же как диаметр формочки.
12. Смазываем форму маслом, выкладываем тесто, сначала ту формочку, что побольше в диаметре.
13. Выкладываем в неё начинку.
14. Кружком поменьше плотно запечатываем верх пирожка.
15. Смазываем пирожки слегка взбитым яйцом. Сверху можно прикрепить остатки теста, сделав из них листочки. Смазываем их яйцом тоже. Обязательно делаем дырочку для выхода пара в каждом пирожке и убираем в предварительно разогретую до 200 духовку. Печем минут 15-20, до золотистого цвета.
16. Всё! Пирожки готовы. Ждём несколько минут, чтобы остыла форма.

https://www.bloglovin.com/

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Булочки.Пирожки

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post381105242/">РџРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РіСЂСѓС€Р°РјРё</a><br/>РџРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РіСЂСѓС€Р°РјРё

Р РµС†РµРїС‚ СЌС‚РёС… РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ Р±РµСЃРїРѕРґРѕР±РЅС‹Р№, Рё Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Р№ С‚РµРј, С‡С‚Рѕ РІ СЌС‚РёС… РїРёСЂРѕР¶РєР°С… РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ С‚РѕРЅРєРѕРµ РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ, Рё РјРЅРѕРіРѕ СЃРѕС‡РЅРѕР№ СЃР»Р°РґРєРѕР№ С„СЂСѓРєС‚РѕРІРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРё.
РўРѕРЅРєРѕРµ РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµРµ С‚РµСЃС‚Рѕ Рё РјРЅРѕРіРѕ СЃРѕС‡РЅРѕР№ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕР№ РіСЂСѓС€РµРІРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРё, РІСЃС‘ СЌС‚Рѕ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕ СЃРѕС‡РµС‚Р°РµС‚СЃСЏ СЃ С€Р°СЂРёРєРѕРј РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРѕРіРѕ! 
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р° (600 РіСЂ):
400 РіСЂ РјСѓРєРё,
200 РіСЂ С…РѕР»РѕРґРЅРѕРіРѕ РЅРµСЃРѕР»РµРЅРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°,2 СЏР№С†Р°,
4 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹,
РїРѕР» С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё,
СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»РѕР¶РєР° Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°,
4 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё Р»РµРґСЏРЅРѕР№ РІРѕРґС‹,
РґР»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:
4 РіСЂСѓС€Рё (РІ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»Рµ СЂРµС†РµРїС‚Р° Р·РµР»Рµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post381105242/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пирожки с грушами