Лепешки с уткой

Суббота, 05 Декабря 2015 г. 11:21 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Лепешки с уткой

http://www.povarenok.ru/recipes/show/95463/ Автор: TatyankaC

1.

2.
Ингредиенты для "Лепешки с уткой":

Мука (или больше) — 250 г
Простокваша — 100 мл
Яйцо (1 в тесто,1 в начинку) — 2 шт
Сода — 1/3 ч. л.
Хлопья злаковые (овсяные ТМ "Мистраль".В тесто 3 ст.л,и в начинку 2 ст.л.) — 5 ст. л.
Сыр твердый — 125 г
Утка (отварная,либо любое отварное мясо) — 140 г

Рецепт "Лепешки с уткой":

1 яйцо, простоквашу, соду, муку и 3 ст. л. хлопьев перемешиваем в мягкое и податливое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, но не в коем случае не должно быть твердым, иначе Ваши лепешки уже через пол дня станут очень черствыми.

Отварное мясо утки нарезаем мелкими кусочками, сыр натираем на крупной терке. Смешиваем, добавляем 1 яйцо и 2 ст. л. хлопьев.
В последнее время я использую зерновые хлопья почти во всех блюдах, особенно утренних. Если когда-то с трудом приучила себя и семью к кашам из хлопьев, то теперь хлопья добавляю в творог, яичницы, пироги и даже супы иногда. Сегодня в начинку я кладу хлопья не только для пользы вкуса, но и чтобы сыр (а его в начинке должно быть много)не вытекал из лепешек в процессе жарки. В начинку можно по желанию добавить соль, перец и зелень.

Рабочую поверхность слегка посыпаем мукой. Тесто делим на 4 шарика. каждый шар раскатываем слегка в не очень тонкую лепешку. В середину лепешки выкладываем 1/4 начинки. Собираем лепешку в шар. Переворачиваем и аккуратно раскатываем лепешку с начинкой внутри. Тесто очень хорошее, с ним работать одно удовольствие. И даже маленькие помощники (моему сыну 2 годика) с легкостью справятся с раскатыванием лепешек. Им будет это не только в удовольствие, но и на пользу, т. к ни для кого не секрет, что игры с мукой и тестом помогают развивать малышам тактильные ощущения и моторику.

Жарим на разогретой сковороде с добавлением 1-2 ст. л. растительного масла на среднем огне с двух сторон.

Выкладываем друг на друга. Если муж берет с собой их на работу, я просто закутываю лепешки в фольгу и полотенце. Он довозит до офиса их еще теплыми (правда, пассажиры в электричке всю дорогу на него плотоядно поглядывают :-)

Для теста и начинки сегодня я использую цельнозерновые овсяные хлопья ТМ "Мистраль". Хлопья приготовлены по современным технологиям. Поэтому, вся польза злаков сохраняется в расплющенном зерне, а время приготовления их уменьшается до минимума.