http://multivarka-recepti.ru/torty/biskvit-s-klubnikoy 

Автор рецепта: Юлия. 

Летний сезон и ягодное настроение – что еще нужно, для того, чтобы вдохновить настоящую хозяюшку на приготовление выпечки, с использованием уже созревших ягод и фруктов?! Но для меня, идеальная летняя выпечка – легкий бисквитный десерт с начинками, для которых, я позволяю себе смело экспериментировать. Так и сегодня, хочется поделиться рецептом вкуснейших пирожных, за основу которых взяты ягоды спелой и сочной клубники. Пирожные с клубникой получаются очень легкими и практически воздушными. Тот, кто решится поэкспериментировать и приготовить похожий десерт, останется довольным и поймет, о чем идет речь. Очень сладкие пирожные, обладающие ярко-выраженным клубничным вкусом, никого не оставят равнодушными! Да и выглядят они очень даже впечатляющими, конечно, если вы и сами решите сделать их такими.

Ингредиенты:

для бисквита:

• куриные яйца – 2 шт
• пшеничная мука – ½ стакана (250 мл)
• сахарный песок – 1/3 стакана

для начинки:

• ягоды клубники – 300 г
• сахарный песок – ½ стакана
• йогурт клубничный питьевой – 500 мл
• желатин – 10 г
• шоколад темный – 50 г

Приготовление:

1. Готовим традиционное бисквитное тесто. Для этого, взбиваем куриные яйца с сахарным песком в пышную густую пену, после чего, при помощи столовой ложки добавляем к ним пшеничную муку. Ни в коем случае, не взбивайте муку при помощи миксера – тесто грозит не подняться и результат получится весьма печальным.

2. Разогреваем духовку до 200 градусов (иногда 180 – в зависимости от духовки). Время приготовления бисквита у всех отличается, лишь с опытом станет понятно, как лучше готовить бисквит, в вашей духовке. Тесто выливаем на промасленный противень, даем ему приготовиться и подрумяниться, примерно 15-20 минут. Как только тесто поднимется – его можно вытаскивать.

3. Заливаем желатин водой, для дальнейшего набухания. Не забывайте смотреть на упаковку – используйте то количество желатина, которое потребуется для 500 мл жидкости, по рекомендациям производителя.   Бисквит я поделила на 2 части – верхний корж и нижний.   Клубнику при желании можно нарезать и выложить подобным же образом, как и показано на фото (ушло около 70 граммов).

4. Теперь, ягоды перетираем с сахарным песком (1/4 стакана), при помощи картофелемялки (при использовании блендера, масса может стать чересчур жидкой, что в данном случае, лишнее).

5. Клубничную массу наливаем на бисквитный пирог и равномерно распределяем ее по поверхности. Теперь, она используется и как начинка, и как пропитка.

6. Желатин нагреваем (не доводя до кипячения) и перемешиваем с йогуртом и оставшимся сахарным песком (1/4 стакана). Даем слегка «схватиться» и выкладываем на ягодную массу лишь тогда, когда начинка станет густой, но еще перемешиваемой.

7. Сверху выкладываем оставшийся бисквитный корж. Отправляем бисквит с клубникой в холодильник и спустя пару часов (мне потребовалось ровно 2 часа), можем использовать дальше.

8. Шоколад растапливаем и украшаем наш десерт, после чего, нарезаем его на отдельные пирожные и подаем к столу, после застывания шоколадного слоя, в холодильнике.

Приятного аппетита!!!