ЛОКШЕ

Рецепт от ЗаринА: Обожаю пресные лепешки с начинкой и без. И, если мне попадается какой-то рецепт, который я не пробовала и на 100% уверена, что он мне придется по вкусу, то естественно иду и пробую приготовить. Вот и с локше та же история. 

Локше – это традиционная словацкая картофельная лепешка с маком. Вроде бы все просто – картофель, мука, мак и масло (смалец), а получается настолько вкусно и душевно, что и не нужен никакой тортик на десерт - так утверждала автор рецепта, и это действительно так! Вы не представляете, как они вкусны! Очень! Поэтому настоятельно рекомендую, приготовьте и порадуйте своих близких этими незатейливыми лепешками. Кстати, локше подают с разными начинками и солеными, и, как в данном случае, сладкими.

для теста:

мука - 300 г

сливочное масло -100 г

картофель вареный - 600 г

соль по вкусу.

для начинки:

мак - 200 г

молоко - 200 г

сахар - 200 г  

Приготовление: 

Для лепешек: картофель отварить "в мундире", в слегка подсоленной воде. Очистить от кожуры. Нам потребуется 600 грамм чистого веса. 

Картофель потолочь толкушкой. 

200 гр. муки просеять и замесить тесто. Остальная мука пойдет на подпыл. 

Оно будет мягким и немного липким. 

Тесто разделить примерно на 12-14 частей. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать кусочки в лепешки, величиной со среднюю тарелку. 

Чугунную сковороду накалить и ничем не смазывать. Выпекать лепешки на среднем огне с двух сторон. 

Готовые лепешки обильно смазывать сливочным маслом (или смальцом) и укладывать друг на друга. 

Пока готовится начинка, лепешки необходимо прикрыть пленкой или полотенцем. 

Для начинки: мак смолоть на кофемолке.