Здесь у меня закуска и острая, и приятная на вкус, не скажу, что неотразимо красивая, но вещь широкого профиля - и как холодная закуска годится, и на хлеб намазать, и гарнир, скажем, к рыбке, да и просто с разваренной картошкой.

Свекла - 2 штуки
Лук-репка - по весу столько же, сколько свеклы
Масло подсолнечное - 50 мл
Пассата помидорная кусочками - 200 мл
Томат-паста - 2 ст ложки
Уксус бальзамико - 2 ст ложки
Чеснок - 3-4 дольки( по вкусу)
Масло кунжутное - 1 чайная ложка
Перец сухой острый - я брал весь перчик целиком, но можно и не так огнедышаще сделать.

Готовить я его буду в новоприбывшей мне на тестирование мультиварке Филипс, потому что там есть все необходимые для этого тепловые и функциональные режимы.


Первым делом нужно обжарить лук. Я люблю, когда в этом блюде лук нарезан крупными полукольцами.


В режиме Жарка я выбираю функцию Овощи и жарю лук до светло-коричневого цвета, время от времени перемешивая его лопаткой


Тем временем теркой Бёрнера нарезаю четвертушки свеклы на тонкие ломтики.


Если лук почти готов, присыпаю к нему свеклу, перемешиваю. Режим обжарки овощей не меняю - пусть обжаривается все вместе.


Как только обжарка заканчивается, мультиварку переключаю на режим Тушение - по умолчанию машина выставляет время тушения один час, но здесь достаточно и 40 минут 
Выливаю в свеклу пассату и томатную пасту, разбавленную вином и оставляю тушиться под закрытой крышкой.


Открываю, пробую, солю, если свекла ещё жесткая - оставляю ещё тушиться.
Но здесь она уже вполне готова.


Выкладываю в миску, растираю перец пальцами и засыпаю в горячую свеклу, чтобы постояло и насытилось остротой. С перцем вместе тушить не нужно, перец теряет силу и аромат при горячей обработке .

В чуть остывшую массу добавляю выжатый на давилке чеснок, уксус, ложечку кунжутного масла для придания пикантного аромата, все перемешиваю, пробую и оставляю настаиваться. До полной кондиции продукт доходит как только охладится до комнатной температуры, но вкусный и из холодильника тоже.

Источник: livejournal.com

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ