Цитата сообщения SvetlanaJM Голубцы из савойской капусты с рыбой и картофелем

Вкусные голубцы с нетрадиционной начинкой.
Рецепт (немного подкорректированный) взят из журнала "Лиза - Приятного аппетита".


Кочан савойской капусты - примерно на 1 кг
400 г филе белой рыбы (трески, мольвы, камбалы, тилапии и т.п.)
450 г картофеля (можно купить замороженый картофель-фри)
1 средняя луковица
2 яйца
соль, молотый чёрный перец - по вкусу
сушёный майоран - по вкусу
растительное масло для жарки



С капусты снять листья (на данное количество фарша понадобилось 10 больших листьев и 4 - поменьше).
Срезать с капустных листьев толстые жилки.



Затем отварить капустные листья в воде в течение 5 минут (варить порциями).



Готовые листья выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.
Картофель очистить, натереть на тёрке и жарить с луком на растительном масле (у меня был картофель-фри, я его просто пожарила, как обычно, а затем немного порубила на более мелкие кусочки). Приправить солью, перцем и майораном.



Рыбное филе порезать на небольшие кусочки, добавить к обжаренному картофелю, туда же добавить яйца.



Хорошо перемешать.



На каждый капустный лист выложить примерно по 2 ст.л. фарша и завернуть конвертиком.




Духовку разогреть до 200°С.
Голубцы выложить в форму для запекания.



Можно полить сырно-молочным соусом:

200 мл молока + 200 мл бульона (или воды)
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
100 г сыра (натереть на мелкой тёрке)

Муку подрумянить на сливочном масле. Помешивая, влить молоко, бульон и довести до кипения. Добавить 70 г тёртого сыра. Хорошо перемешать, чтобы сыр расплавился. Попробовать на соль и, если надо, досолить.

Залить соусом голубцы и поставить в духовку на 30 минут, чтобы поверхность подрумянилась. В конце посыпать голубцы оставшимся сыром.



Подавать с салатом из свежих овощей.