Ðîãàëèêè ñ ìàêîì |
![]() Ýòîò ðåöåïò ïðåäíàçíà÷åí äëÿ ëþáèòåëåé âûïå÷êè ñ ìàêîâûìè çåðíûøêàìè. Ðîãàëèêè ñ ìàêîì - ýòî êðàñèâîå, áþäæåòíîå è î÷åíü âêóñíîå ñëàäêîå áëþäî. Ê òîìó æå, òåñòî äëÿ ðîãàëèêîâ ìîæíî çàìîðîçèòü (îíî îò ýòîãî òîëüêî âûèãðàåò) è ïðèãîòîâèòü äåñåðò òîãäà, êîãäà äóøà ïîæåëàåò.  ðîãàëèêè ñ ìàêîì äîáàâëþ ñëèâî÷íûé ñûð, îíè îò ýòîãî ñòàíóò áîëåå íåæíûìè, òàþùèìè. Ìåæäó ïðî÷èì, ðîãàëèêè îòëè÷íî õðàíÿòñÿ äîìà, ïîä êóõîííûì ïîëîòåíöåì. Èç óêàçàííûõ â ðåöåïòå èíãðåäèåíòîâ ó âàñ ïîëó÷èòñÿ ñâûøå 70 ÷óäåñíåéøèõ ðîãàëèêîâ. Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà: ñëèâî÷íûé ñûð (Ìàñêàðïîíå, Ôèëàäåëüôèÿ, Àëüìåòòå, Ñâàëÿ) - 220 ã ìàñëî ñëèâî÷íîå - 160 ã ÿè÷íûé æåëòîê - 1 øò. ìóêà - 2 ñòàêàíà âîäà - 3 ñò. ëîæêè ñàõàðíàÿ ïóäðà - ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê äëÿ ïðèñûïêè ãîòîâûõ ðîãàëèêîâ Èíãðåäèåíòû äëÿ ìàêîâîé íà÷èíêè: ìàê - 3/4 ñòàêàíà ìîëîêî - 1/2 ñòàêàíà ìàñëî ñëèâî÷íîå - 30 ã ñàõàð - 1/2 ñòàêàíà ñîëü - ùåïîòêà ÿéöî - 1 øò. Ñíà÷àëà ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü ìàêîâóþ íà÷èíêó. Ó âàñ ïîä ðóêîé äîëæíû áûòü êîôåìîëêà, ñîòåéíèê è ...òåðïåíèå! Èòàê, â êîôåìîëêå ðàçäðîáèòå ìàêîâûå çåðíûøêè.  ñîòåéíèêå íàãðåéòå ìàñëî, ìîëîêî, ñîëü è ñàõàð. Ïðèäåòñÿ ïîñòîÿííî ïîìåøèâàòü. Ìàñëî äîëæíî ðàñòâîðèòüñÿ, íî ñìåñü íè â êîåì ñëó÷àå íå äîëæíà çàêèïåòü! ßéöà ñëåãêà âçáåéòå âåí÷èêîì â ìèñêå. Çàòåì î÷åíü ìåäëåííî, ïîñòîÿííî âçáèâàÿ, äîáàâüòå â ÿè÷íóþ ìàññó ïîëîâèíó ìàñëÿíî-ìîëî÷íîé ñìåñè. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàâ, âûëèâàéòå ïîëó÷èâøååñÿ â ñîòåéíèê ñ îñòàâøèìñÿ ìîëîêîì è ãîòîâüòå íà ìåäëåííîì îãíå, ïîìåøèâàÿ, äî çàãóñòåíèÿ. Çàòåì ñíèìèòå ñ îãíÿ, äîáàâüòå èçìåëü÷åííûé ìàê, ïåðåìåøàéòå è îñòóäèòå. Ìàêîâàÿ íà÷èíêà ãîòîâà! ![]() Âîçüìåìñÿ çà òåñòî äëÿ íàøèõ ðîãàëèêîâ. Âçáåéòå ñëèâî÷íûé ñûð ñ ìàñëîì. Ìîæíî äåëàòü ýòî ðó÷íûì ìèêñåðîì èëè â êîìáàéíå. Ìàñëî, êîíå÷íî, ëó÷øå çàðàíåå âûáðàòü èç õîëîäèëüíèêà è "ñîãðåòü". Ê ìàñëó ñ ñûðîì äîáàâüòå âîäó, âáåéòå æåëòîê, ïåðåìåøàéòå è âñûïüòå ïðîñåÿííóþ ìóêó. Çàìåñèòå òåñòî. Ãîòîâîå òåñòî îáåðíèòå ôîëüãîé è îòïðàâüòå â õîëîäèëüíèê íà ÷àñà ïîëòîðà-äâà. Ìîæíî ñäåëàòü áîëüøå òåñòà è ÷àñòü çàìîðîçèòü. ![]() Ïî èñòå÷åíèþ äâóõ ÷àñîâ âêëþ÷èòå äóõîâêó íàãðåâàòüñÿ íà 180 ãðàäóñîâ. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòå ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Òåñòî ðàñêàòàéòå äîñòàòî÷íî òîíêî. Âîçüìèòå áîëüøóþ êðûøêó îò êàñòðþëè (ðàäèóñîì 30 ñì), ïîëîæèòå íà ðàñêàòàííîå òåñòî è âûðåæüòå êðóã. Íà êðóã òîíêèì ñëîåì íàíåñèòå ìàêîâóþ íà÷èíêó. Çàòåì êðóæîê ðàçðåæüòå íà 8 òðåóãîëüíèêîâ. Îñòàëîñü òîëüêî êàæäûé òðåóãîëüíèê çàâåðíóòü, íà÷àâ îò øèðîêîãî êðàÿ. ![]() Ñêðó÷åííûå ðîãàëèêè âûëîæèòå íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü. Âûïåêàéòå ðîãàëèêè â ðàçîãðåòîé äóõîâêå â òå÷åíèå 12-18 ìèíóò. Îíè äîëæíû ñëåãêà ïîðûæåòü ïî êðàÿì. Ðîãàëèêè íå äîëæíû áûòü çîëîòèñòûìè ïî âñåé ñâîåé ïîâåðõíîñòè!  òàêîì ñëó÷àå îíè áóäóò òâåðäûìè. Ãîòîâûå ðîãàëèêè ñ ìàêîì ïðèïîðîøüòå ñàõàðíîé ïóäðîé è ïîäàâàéòå ê ÷àþ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Àâòîð : Åëåíà |
| Ðóáðèêè: | ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/Áóëî÷êè.Ïèðîæêè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |