Для рулета
 
 3 яйца
 1 белок
 100гр муки
 1 пакетик ванильного пудинга (1ст л крахмала + пакетик ванилина)
 70гр сахара
 1ч л разрыхлителя
 соль

 Для крема

 200мл сливок 35%
 1ч л кофе ( растворить в 1ст л воды)
 100гр сах пудры
  7-10 ягод клубники

 Яйца взбить с сахаром до бела, муку смешать с пудингом и разрыхлителем
 Соединить муку с яйцами и хорошо смешать
 Белок взбить с щепоткой соли до пиков и аккуратно ввести в тесто
 Выложить тесто на противень застеленый бумагой для выпечки и разровнять 
 Выпекать при 190С 15мин
 Перевернуть бисквит на полотенце и снять бумагу, свернуть вместе с полотенцем в рулет
 Остудить 15-20мин
 
 Сливки смешать с пудрой и растворенным кофе - взбить до пиков
 Клубнику порезать и смешать со сливками

 Рулет развернуть , убрать полотенце и аккуратно распределить крем по всей поверхности
 Выкладывать больше в начале и меньше к концу, свернуть рулет , посыпать сах пудрой
 Можно украсить клубникой 

источник