Для этого салата с селедкой я взяла такие продукты:

Треть белого батона (7-8 тонких ломтиков)

свежий огурец (салатный, длинный) – 1 шт;

салатный лук (красный) – 1 шт;

кисло-сладкое яблоко – 1 шт;

филе одной сельди;

масло оливковое (или любое растительное рафинированное) – 2 ст. л. 



Для приготовления острой луковой заправки мне понадобилось: 

Соль поваренная – 0,5 ч. л. (по вкусу);

сахар – 1 ч. л;

уксус виноградный или яблочный 6% - 3 ст. л;

вода холодная кипяченая – 2 ст. л;

готовая горчица – 1 ч. л;

молотый черный перец – щепотка;

масло оливковое – 3 ст. л;

маленькая луковица – 1 шт. 


Вчерашний батон я нарезала ломтиками, а потом каждый ломтик нарезала ровными кубиками.

Выложила в сковороду с прогретым оливковым маслом и сразу же перемешала, чтобы кубики хлеба пропитались маслом.

Помешивая обжаривала до румяного цвета. Выложила обжаренный хлеб на тарелку и оставила остывать.

Свежий огурец нарезала соломкой.

Для салата я выбрала красный лук (его еще называют «фиолетовый» или «салатный»). Очистила от шелухи и нарезала полукольцами.

Сбрызнула уксусом. Нарезка лука здесь не принципиальна – иногда я кубиками мелкими режу или кольцами.

Взяла красное яблоко, разрезала на дольки, середину вырезала. Кожицу не срезала, чтобы яблоки в салате были яркими кусочками. Нарезала их такой же соломкой, как и огурцы.

Селедка у меня была слабосоленая, поэтому вымачивать ее не пришлось. Филе нарезала тонкими ломтиками.

В другом варианте салат готовится с мелко нарезанным селедочным филе (кубиками).

Для заправки я режу белый репчатый лук очень мелкими кубиками.

В маленький салатник насыпала соль, сахар, молотый перец и положила готовую острую горчицу.

Налила уксус.

Все смешала, добавила оливковое масло и воду.

В заправку насыпала лук, перемешала и оставила его мариноваться на 20 минут.

Все нарезанные ингредиенты выложила в миску, смешала. Часть сухариков оставила для первого слоя салата.

Выложила на тарелку сухарики, на них салат и добавила сверху немного заправки. Остальную заправку перелила в соусник.

Салат с селедкой, яблоками и сухариками сразу же подаю к столу.