Рулеты бывают разные – из различных видов теста, сладкие и совсем нет. Очень интересные рулеты получаются из лаваша. Только не перепутайте, ведь лаваш бывает толстый и тонкий.

Рулет из лаваша с сыром и семгой делается из тонкого лаваша. Из этого же вида лаваша делается рулет из лаваша с морковкой. Морковь корейская. Рулет красивый.
Для яблочных рулетов в карамельной глазури понадобится крем Дульсе — де-Лече. Очень оригинальная карамельная сладость.
Крем Дульсе-де-Лече нетрудно приготовить самим. Вкуснятина! Хоть ложкой ешь, хоть на торт намазывай.

Количество порций: 16
Время приготовления: 3 ч.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 510 ккал

Чтобы приготовить яблочные рулеты в карамельной глазури, вам понадобится:

• для теста:
• молоко цельное пастеризованное – 1 ст.
• сахар – 2 ст.л.
• дрожжи сухие – 11 г
• масло сливочное – 200 г
• яйца – 2 шт.
• соль – 1 ч.л. с горкой
• мука – 4,5 ст.
• для яблочной начинки:
• масло сливочное – 6 ст.л.
• яблоки крупные – 3 шт.
• сахар коричневый – 0,75 ст.
• корица – 2,5 ст.л.
• соль – 2 щепотки
• для карамельной глазури:
• крем Дульсе-де-Лече – 300г
• сливки густые – 2 ст.л.
• пудра сахарная – 2 ст.

Как приготовить яблочные рулеты в карамельной глазури.

1. 1. Вскипятите молоко и остудите его до комнатной температуры. Добавьте сахар и дрожжи и пусть постоит 5-10 мин., пока дрожжи не запузырятся.
   2. В миксер положите растаявшее масло, включите самую медленную скорость. Добавьте яйца, муку, соль, влейте дрожжи.
   3. Пусть взбивается 5-10 мин., пока не получится эластичная однородная смесь. Можно и руками подправить. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте его полотенцем или пищевым пакетом и поставьте подходить в теплое место на 2 часа.
   4. Займитесь пока начинкой. Очистите яблоки, выньте сердцевинку. Яблоки нарежьте тонкими пластинками. Выложите в сковородку масло, яблоки, коричневый сахар, корицу и соль. Поставьте сковородку на средний огонь. Потомите, пока яблоки не станут мягкими. Огонь выключите, смесь остудите.
   5. Когда тесто подымется в два раза, подбейте его на посыпанной мукой поверхности. Разрежьте тесто на три одинаковых куска. Каждый кусок раскатайте в прямоугольник 15х40 см.
   6. Разложите начинку поровну на каждый прямоугольник. Оставьте по длинной стороне границу в 2 см. И, по длинной же стороне, сверните каждый прямоугольник в такое полено.
   . Каждое поленце разрежьте на 12 частей.
   8. Застелите формы (2 шт. 27х 40 см) пергаментной бумагой и разложите рулетики.
   9. Духовку разогрейте до 175°С, а рулетики пусть пока поднимутся. 20 мин. им хватит.
   10. Выпекайте 25-30 мин. Проверьте готовность зубочисткой.
   11. Пока пекутся рулеты, займитесь карамелью. Можно сделать ее в микроволновке. Разогрейте дульсе де лече до мягкости, вмешайте сливки и сахарную пудру. То же самое можно сделать на водяной бане.
   12. Рулетики сверху полейте карамельной глазурью. Подавайте теплыми.
   Если хотите, можно рулетики без глазури заморозить. В нужное время разогреть и полить глазурью.

2. Приятного аппетита!