Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Êóðèíàÿ ïå÷åíü ïî-ðóìûíñêè
Êóðèíàÿ ïå÷åíü æàðåíàÿ ñ ëóêîì è ÿéöàìè — ðåöåïò ñòàðèííîé ðóìûíñêîé êóõíè, äîñòàâøèéñÿ íàì îò ðîäñòâåííèöû, êîòîðàÿ ïðîæèëà äîâîëüíî äîëãîå âðåìÿ â Ðóìûíèè è ê òîìó æå çíàëà òîëê â êóëèíàðèè. Ýòî îäèí èç ëþáèìåéøèõ ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ êóðèíîé ïå÷åíêè â íàøåé ñåìüå.
Áëþäî ìîæíî ïîäàâàòü ñàìîñòîÿòåëüíî èëè ñî÷åòàòü ñ ãðå÷êîé.

Èíãðåäèåíòû:
-
300-400 ã êóðèíîé ïå÷åíè
-
2 ÿéöà
-
1 íåáîëüøîé ðåï÷àòûé ëóê
-
ñîëü (1/3÷.ë)
-
ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö (íåñêîëüêî ùåïîòîê)
-
Êóðèíóþ ïå÷åíü âûìûòü, õîðîøåíüêî î÷èñòèòü îò ïëåíîê è îñòàòêîâ æåë÷íîãî ïóçûðÿ (çåëåíîãî öâåòà).
Íàðåçàòü êóñî÷êàìè ïðèìåðíî 1.5Õ1.5 ñì.
Ëóê ìåëêî èçìåëü÷èòü êóáèêàìè.
Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ïîäðóìÿíèòü ëóê íà ñðåäíåì îãíå (ìèíóò 5-7).
Äîáàâèòü ñûðóþ ïå÷åíü, ïåðåìåøàòü.
Ãîòîâèòü ïîêà íå âûïàðèòÿ âîäà è ïå÷åíêà íå íà÷íåò ïîäðóìÿíèâàòüñÿ. Ìèíóò 10-15. Òóøèòü ïîä êðûøêîé.
Âáèòü 2 ÿéöà, ïîñîëèòü (1/3 ÷.ë. ñîëè), ïîïåð÷èòü (ïàðà ùåïîòîê ñâåæåìîëîòîãî ïåðöà), ïåðåìåøàòü.
Ïðîäîëæàòü æàðèòü åùå ïàðó ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ÿèö. Ñíÿòü îãíÿ.
Ïîäàâàòü áëþäî òåïëûì.