Количество порций : 6 штук
Время приготовления : 1 час 30 минут
Вам понадобится :

• 6-7 средних картофелин,
• 2 крупные луковицы,
• 1 средний пучок смешанной зелени (петрушка, укроп, зеленый лук),
• топленое или сливочное масло ,
• соль,
• свежемолотый черный перец

Для теста :

• 280-300 гр. муки,
• 100 мл кефира жирностью 3,2%,
• 2 яйца,
• 1 ч. ложку разрыхлителя,
• 0,7 ч. ложки соли

Приготовление :
1 . Для начинки картофель вымойте щеткой, положите в кипящую подсоленную воду, варите, пока он не станет очень мягким. Обдайте холодной водой, очистите и разомните в пюре.
2 . Для теста взбейте яйца с солью до однородности. Не прекращая взбивать, добавьте кефир и соду. Просейте в получившуюся массу муку и вымесите - у вас должно получиться мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте выстояться при комнатной температуре 30-40 минут
3 . Очистите лук для начинки и нарежьте очень мелко. Разогрейте в сковороде топленое масло, обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая, 10 минут. Добавьте лук вместе с маслом со сковороды к картофельному пюре, перемешайте, приправьте солью и перцем.