ЧЕБУРЕКИ С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ (ПОСТНЫЕ ЧЕБУРЕКИ С ОВОЩАМИ)

Среда, 30 Сентября 2015 г. 12:46 + в цитатник

Цитата сообщения koteroza

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЧЕБУРЕКИ С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ (ПОСТНЫЕ ЧЕБУРЕКИ С ОВОЩАМИ)

чеб (664x504, 112Kb)

Чебуреки можно готовить не только с мясом. Во время поста используй в качестве начинки свежие овощи.

Из муки, воды, соли, перца, сахара замешиваем тесто.

Ингредиенты

Для теста:

мука
400 г

вода
400 мл

соль, перец, сахар
по вкусу

Заранее очищенные овощи нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем на разогретой сковороде примерно 5 минут.

Для начинки:

морковь
100 г

8 (2) (400x400, 122Kb)

сладкий перец
100 г

репчатый лук
1 шт.

шампиньоны
200 г

зелень
по вкусу

растительное масло
по вкусу

чеснок
по вкусу

Овощи должны немного хрустеть, в конце добавляем чеснок и зелень, соль, молотый черный перец. Наша начинка готова.

Приготовленное тесто делим пополам. Раскатываем в виде круга, на одну половину выкладываем фарш из овощей, а другой накрываем овощи, чтобы края теста совпали. Соединяем края теста и защипываем.
Полученный чебурек обжариваем в большом количестве растительного масла (фритюре).

Чебуреки можно подавать с постным майонезом.

Рецепт постного майонеза специально для тех, кто придерживается строгого поста.

Ингредиенты

мука
1/2 стакана

вода
1 1/2 стакана

оливковое масло
4 ст.л.

лимонный сок
1.5 ст.л.

горчица
1 ст.л.

сахар
1 ст.л.

соль
по вкусу

Постный майонез можно использовать как заправку для салатов.

В муку добавить несколько ложек воды. Хорошо растереть, чтобы не было комочков. Добавить оставшуюся воду.
Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Затем снять массу с огня и охладить. Оливковое масло смешать с сахаром и горчицей, добавить соль и лимонный сок. Взбить.
Добавить частями теплую мучную смесь, постоянно взбивая. Постный майонез готов.

Приятного аппетита!

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Булочки.Пирожки