Корж:
 

4 больших морковки

3 ст. ложки муки

3 ст. ложки крахмала

3 яйца

щепотка соли

30 гр. маргарина (использовала сливочное масло)

0.5 стакана сахара

Начинка:
 

200 гр. творога

0,5 стакана сливок жирностью 10% (брала 15%)

7 ч.л. сахара

цедра половинки лимона

0,5 ч.л. желатина (давала 1 ч.л.)

Потушить мелко потертую морковь с маргарином минут 15.

Взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал.

Отдельно взбить белки с щепоткой соли (до пиков).

Добавить в тесто морковь, потом осторожно подмешать белки.

Намазать тесто на бумагу для выпечки толщиной 1 см,

выпекать при 180 градусах около 15 минут.

Когда испечется, накрыть полотенцем и остудить 10-15 мин.
Пока печется корж,

в сливки добавить желатин,

когда желатин разбухнет – растворить его на водяной бане или в микроволновке (на мощности 300 ВТ

очень хорошо расходится за 30-40 секунд, главное - не кипятить),

добавить сюда сахар.

Творог взбить со сливками, добавить цедру.
На испеченный корж равномерно выложить начинку,

а потом свернуть рулетом.
Поставить в холодильник застывать на пару часов (или на ночь).

Готовьте на здоровье и приятного аппетита!  

Спасибо Вера-Марияhttp://forum.say7.info/topic58680.html  

ссылка:http://forum.say7.info/topic58680.html