Львовские гречаники, приготовленные с куриным фаршем, картофелем и, конечно, гречкой, очень нежные и вкусные. К гречаникам приготовила сметанно-чесночный соус.

Приготовить:

Куриный фарш – 500г

Гречневая каша – 1 большая чашка (300г)

Картофель – 3 картофелины

Лук репчатый – 1

Соль

Перец черный молотый

Приправа для курицы

Яйца – 3

Масло растительное

Сухари панировочные

Для соуса:

Сметана – 200г

Зелень петрушки и укропа порезанная – 2 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Чеснок – 2 зубка

Для гречневой каши 3/4 стакана гречки сварить в 1,5 стаканах подсоленной воды. Охладить.

Картофель очистить, порезать кубиками и отварить в подсоленной воде до разваривания. Воду слить, картофель помять.

Лук очистить и мелко порезать. Обжарить на 1 ст. ложке растительного масла до румяности.

Смешать в миске куриный фарш, гречку, еще теплое картофельное пюре, жареный лук, яйцо, соль, специи. Тщательно все перемешать.

Из фарша сделать круглые заготовки для  гречаников.

Взбить вилкой два яйца и приготовить панировочное сухари.

Сформировать котлетки-гречаники, обмакнуть их во взбитые яйца и обвалять в сухарях.

Обжарить на разогретом масле с двух сторон до золотистости.

Выложить на тарелку и поставить в теплое место.

Для сметанно-чесночного соуса продавить чеснок и смешать его со сметаной. Добавить зелень, соль, перец. Хорошо помешать.

Вылить соус в соусницу.

Подавать гречаники со свежими овощами (салатом) и сметанно-чесночным соусом.

Рецепт Марьяны Мицалки с моими изменениями.

Приятного аппетита!