Сладкоежкам посвящается. Невероятно вкусное варенье с интересной консистенцией. Нежные кубики дыни в окружении малинового сиропа. Это ли не счастье? Я, например, лихорадочно думаю - как бы его к холодам сохранить то...




дыня - 1 кг;
малина - 1 кг;
сахар - 650 гр;
вода фильтрованная - 1,5 стакана;
лимон - 1 шт.




Моем дыню.



Малину опускаем в подсоленную воду (1 ч.л. на литр воды) на 2 минуты, чтобы вышли паразиты. Если они есть, снимаем их шумовкой с поверхности. Затем промываем малину в холодной воде. Но не под струей, а опуская дуршлаг в воду.



Наливаем в толстодонную кастрюлю воду, доводим до кипения и кидаем сахар. Размешиваем сахар до его растворения. Готов сироп.



Дыню режем, очищаем от семечек. И кожуры.



Нарезаем кубиками. Мне понадобилась только половина дыни.



Выдавливаем лимонный сок и поливаем кубики дыни.



Кидаем дыню в сироп, доводим до кипения.



Варим полчаса на небольшом огне, снимая пенку.



Затем добавляем малину.



Снова доводим до кипения и варим до загустения. Я варила минут 20.



Горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам


Либо по обычным и тогда храним в холодильнике.
^restoran.ru