Цитата сообщения Leykoteya Мини- кутабы

Для мини - кутабов потребуется:

* 210 г муки+ еще немного на подпыл,
* 100 мл воды,
* 1 ч.л. соли.

Для начинки:

* 100 г любой зелени,
* 2 ст. л. грецких орехов,
* 2 яйца, соль, перец,
* 250 г любого полутвердого сыра (сулугуни, эдам, тильзитер).

Для подачи: сметана или йогурт по желанию.

Приготовление мини-кутабов:

1. Смешайте муку, воду, посолите. Замесите однородное густое тесто. Заверните его в пленку и оставьте его при комнатной температуре на 15 минут.
2. Тем временем приготовьте начинку. Мелко порубите зелень, смешайте с тертым сыром, рубленными орехами. Добавьте яйца, соль, перец, хорошо переешайте.
3. Тесто разделите на 7-8 равных частей. Каждую скатайте в шар. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик как можно тоньше. Должны получиться круги диаметром примерно 15 см. В центр каждого круга выложить по 1-2 ст.л. начинки. Соберите края лепешки в центре в виде мешочка и приплюсните сверху, чтобы получился небольшой круглый пирожок. Таким образом приготовьте остальные кутабы.
4. Хорошо разогрейте сухую сковороду и обжаривайте пирожки по 4-5 минут с каждой стороны. По желанию подайте их со сметаной и йогуртом.