ЧИЗКЕЙК С КРЫЖОВНИКОМ

Пятница, 31 Июля 2015 г. 17:03 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЧИЗКЕЙК С КРЫЖОВНИКОМ

5717 (600x450, 72Kb)

Моей первой мыслью было назвать рецепт — чизкейк со встряской. Почему — вы узнаете, непосредственно окунувшись в тонкости приготовления этой выпечки вместе со мной...
В одном я уверена — результат вас покорит так же, как и меня! Поэтому — приступим!

Уровень сложности: при наличии блендера — средний
Время приготовления: 2 часа 10 минут
Количество: 8-10 порций

Ингредиенты:
Для основы:
— 400 г печенья (у меня — «Топлёное молоко»)
— 5 ст.л. молока
— 150 г сливочного масла
Для начинки:
— 800 г творога
— 3 ст.л. ликёра
— 0,5 ст. сахара
— 3 яйца
— 120 мл сметаны 15-процентной жирности
— 1 стакан крыжовника
— 0,5 ч.л. соли
— ваниль
— корица
— гвоздика
Для заливки:
— 250 мл сметаны 15-процентной жирности
— 2 ст.л. сахара
— корица
— гвоздика

Приготовление:
Печенье (можно взять любое без начинки и глазури) поломала на кусочки и отправила в блендер.
5717 (600x450, 80Kb)

Перемолола в муку. Сливочное масло растопила и, предварительно остудив, влила к полученной крошке.
5717 (600x450, 73Kb)

Перемешала. Влила холодное молоко. Его количество полностью зависит от типа печенья и его впитывающей способности. Масса должна получиться рассыпчатой, но такой, чтобы при сжатии в руках держала форму.
5717 (600x450, 96Kb)

Разъёмную форму смазала маслом (можно при желании выложить пергаментной бумагой), распределила по ней тесто — по дну и бокам, сделав достаточно высокие бортики.
5717 (600x450, 87Kb)

Отправила форму в холодильник, а сама приступила к начинке:
Творог я взяла домашний, но подойдёт и магазинный — как крупинками, так и пастообразный.
5717 (600x450, 76Kb)

Погружным блендером «растёрла» творог в однородную массу. Соединила со сметаной (можно использовать вместо неё сливки).
5717 (600x450, 52Kb)

Смешала их блендером в глянцевую массу. Сюда же разбила яйца, засыпала сахар и соль, влила ликёр. Количество сахара можно увеличить по желанию в два раза. При отсутствии ликёра подойдёт домашняя настойка или коньяк.
5717 (600x450, 64Kb)

Опять же взбила погружным блендером. Добавила ваниль и свежемолотые специи — корицу и гвоздику.
5717 (600x450, 83Kb)

Крыжовник вымыла, удалила черенки, обсушила. Затем разрезала острым ножом каждую ягоду на 4 части.
5717 (600x450, 60Kb)

Перемешала. Достала из холодильника форму и выложила начинку на песочный слой.
Затем устроила чизкейку встряску. Стукнула дважды формой по столу (разумеется, предварительно приподняв её). Вычитала, что так выходит лишний воздух из начинки, что при данном виде выпечки идёт на пользу.
5717 (600x450, 52Kb)

Отправила в заранее прогретую до 180'C духовку на 50 минут. Ближе к этому времени подготовила заливку: соединила сметану, сахар и вновь свежемолотые специи.
5717 (600x450, 63Kb)

Взбила венчиком.
Вынула из духовки через положенное время чизкейк. А температуру увеличила до 200.
5717 (600x450, 61Kb)

Равномерно распределила сверху заливку.
5717 (600x450, 40Kb)

Запекала с заливкой ещё 12-15 минут при 200-градусной температуре.
5717 (600x450, 73Kb)

Дала чизкейку остыть в форме. Затем аккуратно переложила на блюдо и убрала в холодильник на 6-8 часов. Чизкейк получился очень вкусным и интересным благодаря крыжовнику! А творожный слой и правда весьма плотным — не знаю, то ли действительно так встряска перед духовкой помогла, то ли повлияло что-то другое. Ну и, конечно же, ароматы ванили и специй витали по всей квартире!
5717 (600x450, 67Kb)

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post368330043/">Р§РР—РљР•Р™Рљ РЎ РљР Р«Р–РћР’РќРРљРћРњ</a><br/>Р§РР—РљР•Р™Рљ РЎ РљР Р«Р–РћР’РќРРљРћРњ

РњРѕРµР№ РїРµСЂРІРѕР№ РјС‹СЃР»СЊСЋ Р±С‹Р»Рѕ РЅР°Р·РІР°С‚СЊ СЂРµС†РµРїС‚ вЂ” С‡РёР·РєРµР№Рє СЃРѕ РІСЃС‚СЂСЏСЃРєРѕР№. РџРѕС‡РµРјСѓ вЂ” РІС‹ СѓР·РЅР°РµС‚Рµ, РЅРµРїРѕСЃСЂРµРґСЃС‚РІРµРЅРЅРѕ РѕРєСѓРЅСѓРІС€РёСЃСЊ РІ С‚РѕРЅРєРѕСЃС‚Рё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЌС‚РѕР№ РІС‹РїРµС‡РєРё РІРјРµСЃС‚Рµ СЃРѕ РјРЅРѕР№...
Р’ РѕРґРЅРѕРј СЏ СѓРІРµСЂРµРЅР° вЂ” СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚ РІР°СЃ РїРѕРєРѕСЂРёС‚ С‚Р°Рє Р¶Рµ, РєР°Рє Рё РјРµРЅСЏ! РџРѕСЌС‚РѕРјСѓ вЂ” РїСЂРёСЃС‚СѓРїРёРј!

РЈСЂРѕРІРµРЅСЊ СЃР»РѕР¶РЅРѕСЃС‚Рё: РїСЂРё РЅР°Р»РёС‡РёРё Р±Р»РµРЅРґРµСЂР° вЂ” СЃСЂРµРґРЅРёР№
Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: 2 С‡Р°СЃР° 10 РјРёРЅСѓС‚
РљРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ: 8-10 РїРѕСЂС†РёР№

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
Р”Р»СЏ РѕСЃРЅРѕРІС‹:
вЂ” 400 Рі РїРµС‡РµРЅСЊСЏ (Сѓ РјРµРЅСЏ вЂ” В«РўРѕРїР»С‘РЅРѕРµ РјРѕР»РѕРєРѕВ»)
вЂ” 5 СЃС‚.Р». РјРѕР»РѕРєР°
вЂ” 150 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:
вЂ” 800 Рі С‚РІРѕСЂРѕРіР°
вЂ” 3 СЃС‚.Р». Р»РёРєС‘СЂР°
вЂ” 0,5 СЃС‚. СЃР°С…Р°СЂР°
вЂ” 3 СЏР№С†Р°
вЂ” 120 Рј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post368330043/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ЧИЗКЕЙК С КРЫЖОВНИКОМ