Источник http://gotovim-doma-retsepty.ru/bliny-i-blinchiki/pankeyki-na-kefire-retsept-s-foto

Практически еженедельно готовя дома такие изделия из теста на кефире или молоке, как блинчики и оладьи, решила намедни "прикоснуться" в кулинарных рецептах к панкейкам - американским сородичам первых. Наверно, многие слышали о панкейках , которые заморские аборигены традиционно употребляют с кленовым сиропом на завтрак. Мои, впрочем, "лопают" их в любое время суток, а в выборе на чём приготовить я остановилась на рецепте панкейков на кефире. Стоит отметить, что панкейки на кефире ли, на молоке выпекаются с двух сторон без растительного масла, а размер этих изделий из теста по диаметру должен быть меньше блинов, но больше оладушек (для ознакомления смотрим фото).

Ингредиенты рецепта панкейков на кефире

• стакан кефира,
• пара стаканов муки,
• яйцо,
• сода - 0.5 ч. л.,
• ванильный сахар (ванилин, эссенция) - чайная ложка,
• сахар и масло растительное - по 2 ст. л.,
• щепотка соли.

Как по рецепту приготовить панкейки на кефире

Первым делом подогреваем кефир, а затем добавляем соду.

Затем яйцо соединяем с сахаром и щепоткой соли.

Взбиваем смесь.

Затем добавляем ванильный сахар и указанное количество постного масла.

    Проводим минут 5 в ожидании вступления соды в реакцию с кефиром и образования на поверхности пузырьков.

Вливаем кисломолочный продукт в емкость с яйцом и тщательно перемешиваем.

Теперь добавляем два стакана просеянной муки.

Взбиваем до исчезновения комочков. Проще всего это делать миксером на больших оборотах.

     Достаем сковороду с антипригарным покрытием и начинаем жарить без масла. Удобнее всего набирать тесто маленьким половником.

     Переворачивать панкейки необходимо тогда, когда на них появится множество пузырьков, как в кефире, и выпечка увеличится в размере, при этом одна сторона должна быть однородного кофейного цвета.

     Готовые панкейки выкладываем горкой. Кленового сиропа у меня нет, да и он, на мой взгляд, довольно специфический на вкус, так сказать, - на любителя. Поэтому поливаем их своим любимым вареньем или медом и подаем блюдо к столу. Но мне больше всего нравятся панкейки со сметаной и клубникой.