Не беритесь за этот рецепт, если у вас мало времени. Быстро их испечь не получится. Кроме того, рецептик не для новичков, с приготовлением этих солнечных красотуль нужно будет повозиться... Но результат превзойдет все ваши ожидания. Нежнейшие морковные блинчики порадуют вас и ваших близких...

Муки в них нет ни грамма, вместо нее используется манка, а благодаря взбитым белкам они получаются толстенькие, пушистые и ноздреватые...

Морковные блины

Нам понадобится:

Морковь – 200 гр.

Молоко – 2 стакана

Масло сливочное – 100 гр.

Манная крупа – 100 гр.

Яйцо – 5 шт.

Сахар – 2 ст.л

Масло растительное – ¼ стакана

Сметана – ½ стакана 

Морковь очистить, нарезать мелкими кусочками, припустить в небольшом количестве молока до полного размягчения и протереть. В полученное пюре добавить сливочное масло, оставшееся молоко, всыпать манную крупу, сахар, все хорошо перемешать и довести до кипения, проварить 2-3 минуты. Остудить до теплого состояния.

Желтки яиц отделить от белков и ввести в тесто. Белки взбить в крепкую пену и осторожно смешать с основной массой.

Теперь самое главное и самое сложное. Слушайте внимательно, детки :)))))))))))))

Выпекать эти блины нужно на чугунной сковороде диаметром не больше 15 см. Печем с растительным маслом - перед тем как налить на сковороду тесто, наливаем чайную ложку масла. Печем их на МАЛЕНЬКОМ огне!!! Блины получаются толстые, поэтому нужно дать время, чтобы верхний слой схватился, иначе их тяжело будет перевернуть. Если умеете переворачивать блины переворотом - классно. Я, к сожалению, не умею. Поэтому для переворачивания воспользуемся широкой лопаткой. Если сделали все правильно, то блин спокойно перевернется. Если верхний слой не допечен - развалится. А если к тому же еще и огонь большой - снизу сильно подгорит... Вот такая вот фигня с ними...

Но уж если освоите - не пожалеете, ибо вкуснятина неописуемая!!!

Отдельно подать к блинам сметану и растопленное сливочное масло.