ÌÀÔÔÈÍÛ Ñ ÊËÓÁÍÈÊÎÉ Íàêîíåö, íà÷àëñÿ ñåçîí êëóáíèêè, ñîëíûøêî ïðèãðåëî è ÿãîäû ñòàëè ñìåëåå ñîçðåâàòü. Ëåòîì íå ìîãó óäåðæàòüñÿ, ÷òîáû íå èñïîëüçîâàòü ôðóêòû è ÿãîäû â âûïå÷êå. Íà ýòîò ðàç ïðèãîòîâèëà ìàôôèíû ñ êëóáíèêîé, õîòÿ îíè áîëüøå ïîõîæè íà êåêñû. Ìàôôèíû – ýòî òî áëþäî, êîòîðîå ñìîæåò ïðèãîòîâèòü ëþáîé, äàæå ñàìûé íåîïûòíûé íà÷èíàþùèé êîíäèòåð, äàæå åñëè ðàíüøå óìåë ãîòîâèòü òîëüêî ÿè÷íèöó, ìàôôèíû ïîëó÷àòñÿ îáÿçàòåëüíî.
ÈÒÀÊ, ÐÅÖÅÏÒ ÌÀÔÔÈÍÎÂ Ñ ÊËÓÁÍÈÊÎÉ• Ìóêà – 220 ã (ïðèìåðíî äâà ñòàêàíà ãðàíåíûõ)
• Ðàçðûõëèòåëü – 1 ÷. ë.
• Ñàõàð – 180 ã (1 ñòàêàí)
•Ñîëü – íåáîëüøàÿ ùåïîòêà
• ßéöà – 2 øò.
• Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 100 ã
• Ìîëîêî – 125 ìë (èëè ïîëîâèíà ñòàêàíà)
• Êëóáíèêà – 200 ã
• Öåäðà ïîëîâèíû ëèìîíà
ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ ÌÀÔÔÈÍÛ Ñ ÊËÓÁÍÈÊÎÉ 1 Ñðàçó ñîâåòóþ ïîäãîòîâèòü ôîðìû äëÿ âûïå÷êè èëè âëîæèòü áóìàæíûå âêëàäûøè äëÿ êåêñîâ. Ñìîòðèòå êàêèå ôîðìû ó âàñ åñòü, ìåòàëëè÷åñêèå ñìàçûâàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ñèëèêîíîâûå íå íóæíî. Âêëþ÷èòü äóõîâêó ðàçîãðåâàòüñÿ, òàê êàê òåñòî ãîòîâèòñÿ áûñòðî.ß ïåðâîíà÷àëüíî ïîäãîòàâëèâàþ ÿãîäû. Ìîþ, îòðåçàþ õâîñòèêè, ïîëîâèíó ðåæó êóáèêîì (èëè êàê âàì íðàâèòñÿ) ÷òîáû ââåñòè â òåñòî, à âòîðóþ ïîëîâèíêó îñòàâëÿþ äëÿ óêðàøåíèÿ âåðõà.

2. Òåïåðü òåñòî.
Òóò ñîâñåì âñå ïðîñòî, äîñòàòî÷íî çàïîìíèòü õîä äåéñòâèé: ñìåøàòü òðè ñóõèõ èíãðåäèåíòà è òðè æèäêèõ.  ýòîì ñëó÷àå ñóõèå – ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ñàõàð, æèäêèå – ÿéöà, ìîëîêî, ñëèâî÷íîå ìàñëî (ðàñòîïëåííîå).Ñðàçó îòìåðÿåì íà âåñàõ èëè ñ ïîìîùüþ ìåðíûõ ñòàêàíîâ ñóõèå êîìïîíåíòû è ñìåøèâàåì. Ïîòîì ñìåøèâàåì ÿéöà, ìàñëî è ìîëîêî. Âçáèâàòü íåîáÿçàòåëüíî, äîñòàòî÷íî ïåðåìåøàòü ëîæêîé èëè âåí÷èêîì.
 ýòó ìàññó ïîñòåïåííî âñûïàòü ñìåñü èç ìóêè è ïåðåìåøèâàòü àêêóðàòíî ëîæêîé, íî íå ìåñèòü. Äîñòàòî÷íî ðàçà òðè-÷åòûðå êðóòàíóòü ëîæêîé, ÷òîáû ìóêà íàìîêëà.
Ìàññà íå äîëæíà áûòü îäíîðîäíîé, ãëàäêîé, ïóñòü áóäåò äàæå ñëåãêà êîìêîâàòûì. Âåäü ýòî æå ìàôôèíû.
3.  òåñòî äîáàâèòü íàðåçàííóþ êëóáíè÷êó è öåäðó ïîëîâèíêè ëèìîíà. Ëèìîí ìîæíî è íå êëàñòü. Åùå ðàç ðàçìåøàòü è íàêëàäûâàòü â ïîäãîòîâëåííûå ôîðìî÷êè äëÿ âûïå÷êè.

4. Ñâåðõó ÿ óêðàñèëà äîëüêàìè ÿãîä, îíè íåìíîãî óòîíóò, íî ìíå òàê äàæå íðàâèòñÿ. Ïî ýòîìó ðåöåïòó ó ìåíÿ ïîëó÷àåòñÿ ðîâíî 12 øòó÷åê, ó âàñ ìîãóò áûòü ôîðìî÷êè äðóãèå è ñîîòâåòñòâåííî èíîå êîëè÷åñòâî.

5. Åñëè õîòèòå, ïîëó÷èòü êëóáíè÷íûå ìàôôèíû ñ òàêîé ãîðêîé ñâåðõó, òî òåñòà ôîðìî÷êó íàäî êëàñòü ïî÷òèïîä âåðõ è âûïåêàòü ïåðâûå 10 ìèíóò ïðè 210°C ïîòîì ñíèçèòü äî 180°C è ïðîäîëæàòü âûïåêàòü åùå 20 ìèíóò. Åñëè æå õîòèòå ñ ðîâíîé ïîâåðõíîñòüþ, òî íàêëàäûâàòü íà 2/3 è âûïåêàòü ïðè 180°C ïðèìåðíî 30 ìèíóò. Îðèåíòèðóéòåñü ïî ñâîåé äóõîâêå è ïðîâåðÿéòå ãîòîâíîñòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé.

Âîò ÷òî ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü — ðóìÿíûå, àðîìàòíûå ìàôôèíû ñ êëóáíèêîé. Ñúåëè èõ òàê æå áûñòðî, êàê è ãîòîâèëà. Çàâàðèëà çåëåíûé ÷àé ñ ìÿòîé è äîëüêîé ëèìîíà. Íà íåäåëå öåíà íà êëóáíèêó, íàäåþñü, ñíèçèòñÿ, êóïëþ è áóäó ãîòîâèòü åùå.
ÑÀÌÛÉ ÏÐÎÑÒÎÉ È ÁÛÑÒÐÛÉ — ÂÊÓÑÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÊËÓÁÍÈÊÎÉ