300 г твердого сыра

— 3 яйца
— 0,5 стакана муки (и еще 0,5 стакана для панировки)
— 1-2 зубка чеснока
— соль и черный молотый перец по вкусу
— растительное масло для жарки

Твердый сыр перед приготовлением охлаждаем в холодильнике. После чего натираем его на крупной терке.

Добавляем яйца.

Засыпаем муку.

Сырное тесто солим и перчим по вкусу. С помощью пресса измельчаем 1-2 зубка чеснока.

Замешиваем тесто. Оно будет немного мягким, но муки добавлять еще не нужно, чтобы лепешки получились мягкими и нежными.

Из этого теста формируем шарики величиной с куриное яйцо и панируем их в муке.

Сырные шарики выкладываем в сковороду, где разогрелось небольшое количество растительного масла, немного придавив лопаткой. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Лепешки во время жарки немного расплываются, так как сыр внутри плавится.

Готовые лепешки подаем теплыми, так как в холодном виде они могут стать твердыми. 

 

источник