400 г творога
1 яйцо
2-3 ст.л. муки
100 г ветчины
6-7 долек половинок вяленых помидоров
соль — по вкусу
подсолнечное мало — для жарки

Способ приготовления:

Творог (лучше всего брать домашний или с высоким процентом жирности) хорошенько размять вилкой, добавить яйцо (тоже лучше домашнее) и тщательно все перемешать. 



Вяленые помидоры нарезать соломкой.



В яично-творожную массу добавить измельченные помидоры и ветчину (тоже нарезанную соломкой).



Все тщательно перемешать.



Добавить просеянную муку (столько, сколько необходимо для замеса — здесь играет большую роль изначальная консистенция творога), соль и снова все хорошенько перемешать. С солью нужно быть особенно внимательными, так как и ветчина и помидорчики дают свой вкус и здесь самое главное не переборщить.  



Сформировать влажными руками сырники нужного вам размера, обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. 



Обжарить с двух сторон да золотистой корочки на медленным огне. Готовые сырнички выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, а потом на блюдо для подачи. Сырники хороши как в теплом виде, так и в холодном. Но мне больше понравились они, когда остыли. Приятного аппетита!

источник