— лук репчатый – 1 шт.
— яйца куриные – 4 шт. (1 шт. в фарш и 3 шт. в начинку)
— сметана – 3 ст.л.
— пучок разной зелени
— твердый сыр –70 г
— соль, перец, специи – по вкусу
— чеснок – по вкусу
— панировочные сухари
 

 
Мякоть телятины (свинины, баранины – смотря, что вам предпочтительнее) необходимо традиционно пропустить через мясорубку вместе с очищенным лучком.

 
К переработанному мясу добавляем взбитое яйцо, соль, перец, измельченный удобным для вас способом чеснок и хорошенечко вымешиваем (лучше рукой).

 
 
Теперь можно приготовить начиночку из яиц, сметаны и зелени.

 


Соединяем взбитые со сметаной яйца и измельченной зеленью, солим. Яичную массу обжариваем и остужаем.

 
 
Сыр нарезаем продолговатыми брусочками.

 
 
Пришло время формировать наши котлетки: доску присыпаем измельченными сухарями, выкладываем лепешечку из фарша, посерединке начиночку из омлета с зеленью и брусочек сыра.

 
Заворачиваем начиночку в фарш, влажными руками придаем котлетке характерную форму, обваливаем в сухарях и выкладываем на противень, застеленный бумагой.

 
Запекать котлетки в духовке где-то минут 35-40 – они станут красивыми, румяными и аппетитными.

 
 
Подавать к столу, конечно же, горячими – очень люблю, когда при разламывании расплавленный сыр так заманчиво тянется!   

источник