вода — 0,75 стакана
— дрожжи сухие — 0,5 пакетика
— соль — 0,5 ч.л.
— сахар — 2 ч.л.
— рафинированное растительное масло — 1,5 ст.л.
— мука пшеничная — 1,5 ст. (может понадобиться немного больше или немного меньше)
— картофель — 4 шт. (крупные)
— лук репчатый — 2 шт.
— соль, черный перец, другие приправы — по вкусу 



Воду я использовала теплую. Не стоит брать холодную или слишком горячую, в такой воде откажутся «работать» дрожжи. Растворяем дрожжи и сахар в воде, отправляем миску с опарой в теплое место минут на 10. Как только на поверхности появятся пузырьки — можно готовить дальше.
 

 

А пока занимаемся начинкой. Картофель режем средними кусочками, заливаем водой и варим на среднем огне.

Возвращаемся к тесту. В опару добавим немного соли, растительного рафинированного масла. Тщательно перемешаем и начнем добавлять муку, перемешивая, чтобы не образовывались комочки.

Замесим упругое тесто, которое не липнет к рукам. Количество муки, которое вам понадобится, точно определить нельзя. Оно зависит и от размера стакана, и от качества муки.

Готовое тесто накрываем чистеньким полотенцем и отправляем в теплое место на 40-50 минут. 
 

Пока тесто «отдыхает», продолжаем заниматься начинкой. Лук режем мелкими кубиками и обжариваем до золотистого цвета. За это время картошка должна свариться. Сливаем с нее воду, разминаем в пюре, солим-перчим и перемешиваем с нашей зажаркой.
 

 

Приступаем к формированию лепешек. Кусочек теста раскатываем толщиной около 0,5 см, кладем по центру немного начинки. Защипываем края сверху и тоненько раскатываем скалкой.
 

 

 

Жарим на небольшом огне 3-5 минут с каждой стороны.
 

Приятного вам аппетита!