Лепешка кабил

Среда, 17 Июня 2015 г. 23:31 + в цитатник

Цитата сообщения Veh07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Лепешка кабил

467508_62105nothumb500 (500x375, 71Kb)

Предлагаю вашему вниманию лепешку родом из Алжира на основе семолины с помидорной начинкой и хрустящей корочкой. Очень просто делается, а еще проще поедается во время пикника как самостоятельная закуска или в компании, например, с супом.

Томатная паста — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (маленький) — 3 шт
Вода (примерно 25-50 мл) — 25 мл
Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 80 мл
Семолина — 250 г
Соль
Перец черный
Петрушка (по вкусу)

В 250 гр семолины добавить 80 мл растительного масла.
Хорошо перемешать венчиком.

Постепенно добавляя воду, замесить тесто. Воду добавлять "наощупь". Ее нужно совсем немного, примерно 25-50 мл.
Тесто накрыть салфеткой.

Тем временем займемся начинкой.
Помидоры надрезать крестом как на фото, залить кипятком на 1 минуту. Снять с них кожицу и мелко нарезать.

Мелко нарезанный лук обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Добавить помидоры, томатную пасту (1 ч. л.), соль, перец.
Тушить без крышки до готовности приблизительно 10 минут.
Под конец добавить нарезанную петрушку.