Духовку разогреть до 200 градусов. При необходимости смазать формочки для маффинов маслом.

Муку, сахар, соль и разрыхлитель смешиваем в глубокой миске. В миске меньшего размера взбиваем вилкой яйцо, молоко и масло и ванильный сахар. (у меня на этом этапе масло часто бывает еще горячее и в холодном молоке превращается в зернышки, тогда я ставлю всю смесь ненадолго в микроволновку, и смесь становится однородной)

Жидкую смесь добавить в мучную, быстро замесить тесто. Добавить вишню. Распределить по формочкам. Этого количества теста хватает примерно на 10-12 маффинов.

 

 

Выпекать 25 минут. Дать немного остыть, извлечь из формы. Подавать желательно еще теплыми, на следующих день начинают черстветь!

 

http://www.edimdoma.ru/retsepty/23675-maffiny-s-vishney

 

 

 

Маффины с вишней

В эти кексы можно положить любые фрукты или ягоды. желательно чтобы они были с ярким сладким или кисловатым вкусом (например яблоки будут не очень, а малина или черника в самый раз!)







Ингредиенты:
200 г муки + 2 ч л разрыхлителя
75 г сахара
1 взбитое яйцо
175 мл молока
125 г сливочного масла (растопить и остудить)
175 г вишни (у меня была вишня в собственном соку, можно взять и замороженные ягоды)

Приготовление:
Разогреть духовку до 190 градусов. Заранее растопить масло и оставить остывать. Просеять муку с разрыхлителем и сахаром в миску и перемешать. Взбить растертое яйцо с молоком и остывшим растопленным маслом, перемешать с сухими ингредиентами до однородности. Ввести вишню. Равномерно распределить тесто по формочкам. Выпекать от 20 до 25 минут (большие маффины будут печься дольше маленьких), пока изделия не поднимутся и не станут золотистыми. Дать остыть на решетке.
Вместе с ягодами можно вмешать кусочки шоколада без добавок.

Приятного аппетита!

Рецепт взят из журнала "Изысканная выпечка"

http://sea-cloud.livejournal.com/9012.html