Цитата сообщения AlenDi Картофельные цветочки.Пошаговые фото

Свежеиспеченная дрожжевая выпечка с соленой начиночкой всегда уместна к обеденному столу и, как правило, долго не задерживается. А если банальные духовые пирожки с картошкой испечь в форме красивого румяного цветочка, то желающих отведать такую выпечку сразу же прибавится!


Для замеса дрожжевого теста:
— 50 мл йогурта без добавок
— 1 ч.л. дрожжей
— 50 мл теплой водички
— 30 г сливочного масла
— 1 яйцо
— 1 ст.л. сахара
— щепоточку соли
— 350-400 г муки

Для начинки :
— 2 картофелины
— щепотка соли
— 10 г сливочного масла

Для декора:
— 1 яйцо
— семена льна

Уровень сложности: средней степени
Время приготовления: чуть больше часа

Последовательность действий:
Сначала соединить сахар и сухие дрожжи, добавить теплой водички и дождаться, пока эта смесь «оживет».


За это время очистить картошечку, залить водой и поставить ее отвариваться.

Теперь, постепенно добавляя остальные ингредиенты (йогурт, размягченное масло, взбитое яйцо, щепотку соли и просеянную муку), замешиваем мягкое эластичное тесто.

Признаюсь, что тесто на расстойку мне ставить не пришлось – пока уже готовую картошку я преобразовывала в пюре и заправляла маслом, мое тесто росло на глазах, и я решила сразу же заняться формовкой пирожков.

Для этого его еще раз обмять, поделить на шесть равных частей и раскатать на лепешечки.

В центр каждой лепешки необходимо выложить столовую ложечку начинки (в данном случае уже слегка остывшего картофельного пюре) и плотненько слепить края.


Теперь слегка раскатываем этот клубочек в лепешечку еще раз и делаем небольшие надрезы по кругу – такие себе лепесточки, не доходя до центра.

Теперь эти образовавшиеся лепесточки мы смело разворачиваем на 90 градусов по кругу лепешечки и желательно в одну сторону.

Выкладываем наши пирожки-цветочки на противень, смазываем взбитым яичком, а серединку украшаем семечками льна


Выпекать свои цветочные пирожки где-то около получаса при температуре примерно 180 градусов.


источник