Цитата сообщения AlenDi Рогалики с клубникой.Рецепт с фото

Рогалики с клубникой. Дрожжевое тесто на молоке, но в скоростном режиме

Продукты:
— клубника — 200 г
— молоко — 0,5 литра
— дрожжи живые — 50 г
— сахар — 2 ст.л.<
— яйцо — 1 шт.
— сливочное масло — 30-40 г
— соль — щепотка
— мука — сколько войдет

Дополнительно для глазировки рогаликов:
— сахар — около стакана
— яйцо — 1 шт.

Время приготовления — 1 час для теста, 20 минут для выпечки.
Сложность — средняя.

Берем теплое молоко. Разводим в нем дрожжи.

Добавляем сразу же сахар, кусочки сливочного масла и яйцо. Перемешиваем все до однородной массы.

Всыпаем немного муки, замешиваем опару. Ей даем 20 минут, чтобы дрожжи раскрылись. Приятные пузыри на поверхности дадут нам знать, что пора приступать к замесу теста.


Досыпаем муку, замешиваем мягкое тесто. Оставляем его в теплом месте на пол часа. За это время оно хорошо вырастет. Можно обмять тесто и дать ему еще раз подняться, но, при нехватке времени у меня катастрофически не хваталоможно обойтись одним подъемом.


Клубнику промываем, измельчаем и пересыпаем сахаром. Отделяем сок.


Переходим к формированию рогаликов. Из кусочка теста раскатываем круг, который делим на 8 частей.





На кончик каждой части выкладываем клубничку. Сворачиваем рогалик смазываем его яйцом и присыпаем сахаром.


Отправляем рогалики в духовку, выпекаем около 20-25 минут. Сладкие и ароматные рогалики прекрасно подойдут к чаю или холодному летнему компоту.