Кабачки, консервированные со сладким перцем

Четверг, 04 Июня 2015 г. 21:11 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кабачки, консервированные со сладким перцем

Ингредиенты к рецепту «Кабачки, консервированные со сладким перцем»:

1800 г Кабачок	3 шт. Перец сладкий
12 шт. Перец чёрный горошком	12 шт. Перец душистый
60 г Укроп зелёные розетки	5 г Листья чёрной смородины свежие
10 шт. Листья вишни свежие	1 л Вода
50 г Соль	100 мл Уксус столовый
1 шт. Лавровый лист

Кабачки с перечным ароматом

Кабачки можно консервировать не только с пряными травами и пряностями, но и в сочетании с другими овощами: сладким перцем, помидорами или с целым набором различных плодов.

От этого они только выигрывают как во вкусе, так и в аромате. Я ценю такие рецепты ещё и потому, что из одной банки можно получить сразу несколько разных консервированных овощей.

Приготовление блюда по рецепту «Кабачки, консервированные со сладким перцем»:

Шаг 1

Для приготовления заготовки нужно взять молодые кабачки небольшого размера с ещё не сформировавшимися семенами, стручки красного сладкого перца, горошины чёрного и душистого перца, зелёные розетки укропа, листья вишни и чёрной смородины, лавровый лист, воду, соль и уксус 9 % концентрации. Расчёт ингредиентов дан для банки ёмкостью 3 л.

Шаг 2

Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 2 см.

Шаг 3

Стручки сладкого перца вымыть, очистить от плодоножек и семяносцев с семенами и разрезать на 4 части.

Шаг 4

На дно банок ёмкостью 3 л положить пряности и зелень.

Шаг 5

Наполнить банки нарезанными кабачками и сладким перцем.

Шаг 6

Воду довести до кипения, растворить в ней соль, профильтровать раствор, подогреть его до 80–85°С и добавить уксус.

Шаг 7

Горячим маринадом залить банки с кабачками.

Шаг 8

Банки накрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать в течение 20 минут, считая от начала закипания, а затем герметично укупорить. http://webspoon.ru

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/заготовки