Ингредиенты к рецепту «Кабачки, консервированные со сладким перцем»:

Шаг 1

Для приготовления заготовки нужно взять молодые кабачки небольшого размера с ещё не сформировавшимися семенами, стручки красного сладкого перца, горошины чёрного и душистого перца, зелёные розетки укропа, листья вишни и чёрной смородины, лавровый лист, воду, соль и уксус 9 % концентрации. Расчёт ингредиентов дан для банки ёмкостью 3 л.

Шаг 2

Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 2 см.

Шаг 3

Стручки сладкого перца вымыть, очистить от плодоножек и семяносцев с семенами и разрезать на 4 части.

Шаг 4

На дно банок ёмкостью 3 л положить пряности и зелень.

Шаг 5

Наполнить банки нарезанными кабачками и сладким перцем.

Шаг 6

Воду довести до кипения, растворить в ней соль, профильтровать раствор, подогреть его до 80–85°С и добавить уксус.

Шаг 7

Горячим маринадом залить банки с кабачками.

Шаг 8

Банки накрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать в течение 20 минут, считая от начала закипания, а затем герметично укупорить.   http://webspoon.ru