Для теста

Для макового слоя

Кекс с маковой прослойкой и вишней

Необычность кексу придаёт контраст теста и макового слоя. Благодаря добавлению небольшого количества куркумы тесто для кекса приобретает яркий жёлтый цвет. Запаренный и измельчённый мак в маковом слое подчеркивает яркость жёлтого теста. Вишенки весьма уместно дополняют вкус, выступая в роли больших «изюминок» данной выпечки.

Вишню использовала замороженную. Её нужно предварительно разморозить, выделившуюся жидкость удалить. Чтобы углубить маковый слой я столовой ложкой отстраняла тесто от внутреннего края силиконовой формы и образованное пространство выкладывала маковое «тесто». Силиконовую форму ничем не смазывала.

Шаг 1

Подготовить основные продукты: яйца, муку, вишню, мак, сахар, сливочное масло.

Шаг 2

Размягчённое сливочное масло и сахар поместить в просторную миску. Мак параллельно залить кипятком. Накрыть. Оставить в стороне. Пусть набухает.

Шаг 3

Хорошенько растереть масло с сахаром.

Шаг 4

Добавить яйца и соль. Размешать.

Шаг 5

Муку соединить с куркумой и разрыхлителем.

Шаг 6

Просеять мучную смесь в миску с яйцами и маслом. Перемешать.

Шаг 7

3/4 полученного теста выложить в форму для выпечки.

Шаг 8

Запаренный мак откинуть на сито с салфеткой, отделить воду. Мак измельчить в кофемолке или растереть в ступке вместе с 1 ч. л. сахара.

Шаг 9

Соединить растертый мак с оставшимся тестом. Перемешать.

Шаг 10

Выложить маковое «тесто» ближе в внутреннему краю.

Шаг 11

Выложить в маковый слой вишню и слегка «утопить» её.

Шаг 12

Выпекать кекс при 180°C в течение 45 минут. Вынуть из духовки. Дать постоять немного. Вынуть из формы. Остудить.

Шаг 13

Посыпать кекс сахарной пудрой.                          источник