Берем:

филе с куриных грудок=500 г

яйцо=1 шт.

сыра моцарелла=100 г

полстакана муки= 1/2 ст.

полстакана панировочных сухарей=1/2 ст

паперонни = 100 г

растительного масла=6 ст.л

по вкусу соль и перец

Очистим куриные грудки от любого жира. Разрежем каждую филейку пополам по диагонали. С помощью небольшого острого ножа, разрежем карман с одной стороны каждого кусочка грудки. Разрезаем аккуратно, чтобы не прорезать насквозь.

Наполним каждый кусок курицы кусочком сыра и и двумя кусочками колбаски пепперони. Слегка приправляем каждый кусок солью и перцем. Отставим

Духовку нагрейте до 180°С и постелим на лист для выпечки алюминиевую фольгу.  Нагреваем в большой сковороде растительное масло при средней температуре.

Приготовим три мелкие мисочки и  муку в одну, яйцо - в другую, и панированные сухари в третью мисочку. Взбиваем яйца до однородной консистенции, добавляя половину чайной ложки воды.

Один за другим обмакиваем каждый кусок курицы в муке, затем в яйце, потом в сухарях. Руками придерживаем открытую сторону кармашка, чтобы защипнуть ее и не даем раскрыться краешку.

Очень важно, чтобы масло достаточно горячим, иначе панировка впитает много жира, и вы в конечном итоге получите жирную жареную курицу. Поместим «кармашки» в сковороду и готовим, пока они не станут золотисто-коричневого цвета с хрустящей корочкой с каждой стороны. Это должно занять не более 2-3 минут.

Когда курица сверху обжарится, отправляем кармашки на лист для выпечки и в духовку. Выпекаем кусочки в течение 25 минут (можно дольше, если у вас крупные куски).

Приятного аппетита!!!